ক্যারামেল ব্রেড পুডিং

পুডিং আমাদের দেশিও খাবার না হলেও এর জনপ্রিয়তা আমাদের দেশে অনেক , যে কোন অনুষ্ঠানে বা অতিথি আপ্যায়নে আমরা পুডিং করে থাকি । ক্যারামেল ব্রেড পুডিং একটি ভিন্নধর্মি ও মজার একটি রেসিপি । দেখে নেই এর তৈরির প্রক্রিয়াটি – 

রেসিপিঃ

উপকরনঃ

ডিম ৬ টা

তরল দুধ ১ কেজি

পাউরুটি ৪ টুকরো

কাস্টারড পাউডার ৩ টেবিল চামচ 

কনডেন্স মিল্ক  ১/২  কাপ

চিনি  ১/২  কাপ

পাউডার দুধ ১/২ কাপ

পেস্তা বাদাম কুচি ১ টেবিল  চামচ

গোলাপের পাপড়ি  ৭/৮  টা

প্রনালিঃ

প্রথমে তরল দুধ খুব অল্প আঁচে বসিয়ে জ্বাল দিয়ে দুধ কমিয়ে আধা করে নিতে হবে , পাউরুটির টুকরো গুলো চারপাশের লালচে অংশ কেটে ফেলতে হবে , এবার চুলা বন্ধ করে তরল দুধ ঠান্ডা করে নিতে হবে , এবার ঠান্ডা দুধ থেকে কিছুটা দুধ ব্লেন্ডারে নিয়ে তাতে পাউরুটির টুকরো গুলো দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে ।  এবার সব গুলো উপকরন যেমন তরল দুধ ,ব্লেন্ড করে নেয়া পাউরুটি , ডিম , চিনি , কাস্টারড পাউডার , কনডেন্স মিল্ক , পাউডার দুধ একসাথে মিশিয়ে একটা হুইসকার দিয়ে খুব ভালো ভাবে হুইস্ক করে নিতে হবে । এবার যে প্যানে পুডিং করবেন তাতে কিছুটা চিনি দিয়ে চুলায় বসিয়ে চিনি পুড়িয়ে ক্যারামেল করে নিতে হবে , এবার তাতে মিশ্রনটি ঢেলে চুলায় পানির উপর ভাপে ৪৫ মিনিট অথবা ওভেনে ৭-১০ মিনিট বেক করে নিলেই হয়ে গেলো ক্যারামেল ব্রেড পুডিং ।

 

পরিবেশনঃ

খাওয়ার সময় পেস্তা কুচি এবং গোলাপের পাপড়ি দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপিদাতাঃ

নামঃ ফাহা হোসাইন

 

পেশাঃ রেসিপি কন্ট্রিবিউটর

শখঃ রান্না করা , ফটোগ্রাফি

ফাহা হোসেন পেশায় একজন রেসিপি কন্ট্রিবিউটর , বিভিন্ন পত্রিকায় তিনি রেসিপি দিয়ে থাকেন । রান্না করেন খুব ভালো , এছাড়াও তিনি খুব ভালো ফটোগ্রাফি  করে থাকেন ।