খেজুরের গুড়ের তৈরি আমরা নানা ধরনের  পিঠা খেয়ে থাকি । আবার অনেকে খেজুরের গুড়ের পায়েস ও বানিয়ে থাকি ।তাছাড়া  পিঠা-পায়েস ছাড়াও খেজুরের গুড় দিয়ে তৈরি করা যায় আরও অনেক সুস্বাদু পদ। তার মধ্যে যেমন কেক, হালুয়া, বরফিও তৈরি করা যায় খেজুরের  গুড় দিয়ে। তাহলে আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক খেজুরের গুড়ের বরফি তৈরির রেসিপি-

উপকরণ

আতপ চাল- ২৫০-৩০০  গ্রাম

তিল- ১ কাপ

বাদাম- ১ কাপ বা তার একটু বেশি

খেজুরের গুড়- ৫০০ গ্রাম বা প্রয়োজনমতো মিষ্টি অনুযায়ী।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে চাল, তিল এবং বাদাম আলাদা আলাদা ভাবে ভালো করে ভেজে নিতে হবে । তারপর এই তিন উপাদান একসাথে ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে নিতে হবে । যেন বেশি মিহি না হয় সেদিকে লক্ষ  রাখবেন। এবার একটি পাত্রে  গুড় জ্বাল দিন। গুড় আঠালো হয়ে এলে তাতে গুঁড়া করে রাখা সব উপকরণ দিয়ে সাথে সাথে  নেড়ে মিশিয়ে নিন। যখন বানাবেন তখন হাতে ও হালুয়া রাখার প্লেটে সামান্য ঘি মেখে নিতে পারেন। এবার  মিশ্রণটি গরম থাকা অবস্থায় একটি প্লেটে ঢেলে হাত দিয়ে সমান করে নিন। তারপর  বরফির মতো করে কেটে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু খেজুরের গুড়ের বরফি।পরিবেশনের সময় বরফির উপরে বাদাম দিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করুন ।