চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানি গরুর মাংস

রেসিপিঃ 

উপকরণ :

            ১• ১ কেজি গরুর মাংস

            ২• ২ কাপ পিয়াজ বাটা

             ৩• ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা

            ৪• ১ টেবিল চামচ আদা বাটা

            ৫• রাধুঁনি, দারুচিনি, তেজপাতা, গোল মরিচ,

                  জয়ত্রী, জায়ফল , শাহি জিরা – সব মসলা

               একসঙ্গে টেলে গুঁড়ো করে নিতে হবে

           ৬• হলুদ গুঁড়ো ১টেবিল চামচ

           ৭• মরিচ গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ

           ৮• ধনে গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ

          ৯• সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ

          ১০• সরিষার তেল ২ কাপ

          ১১• ১ কাপ পিয়াজ বেরেস্তা করে নিতে হবে

          ১২• ১ টেবিল চামচ ঘি

         ১৩• ৬-৭ টি কাচা মরিচ

         ১৪• পরিমাণমতো লবণ

প্রণালীঃ

 প্রথমে একটি হাঁড়িতে সরিষার তেল দিতে হবে। তারপর সব বাটা মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে তাতে গরুর মাংস দিয়ে আবার কষিয়ে নিন। মাংস সিদ্ধ হলে তাতে টালা গরম মসলা দিয়ে ঢেকে দিন।

 

পরিবেশনঃ

রান্না হয়ে এলে তাতে পিয়াজ বেরেস্তা ও ঘি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানি গরুর মাংস।৮ জনের মত খেতে পারবে।

রেসিপিদাতাঃ

নাম: নাজমা সরোয়ার ।

পেশা: অনলাইন সেলার। 

শখ: রান্না করা।