পাচঁমিশালী নিরামিশ সবজি

 

রেসিপি:

উপকরন:

আলু-২টা

              গাজর-১টা

               বেগুন-২টা

               ব্রকুলি-১টা

               সিম- ৮টা

                পেপেঁ-ছোট সাইজের ১টা পেপে

              পিয়াঁজ কুচি-১/২কাপ

               পাচঁফোরন-১১/২চা চামচ

                লবণ-পরিমানমতো

                হলুদের গুড়া   – ২চা চামচ

               মরিচের গুড়া-পরিমানমতো

               আদা বাটা-১চা চামচ

               রসুন বাটা-১ চা চামচ

              কাচাঁ মরিচ-৪টা

               শরিষার তেল-৪টে,চামচ

                পানি-পরিমানমতো

প্রণালী:

প্রথমে একটি পাএে  তেল দিন,তারপড় তেলের মধ্যে পাচঁফোড়ন,শুকনা মরিচ তেজপাতা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন।এবার,পেয়াঁজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন ,পেয়াজ নরম হওয়া পরযন্ত তারপর আদাবাটা,রসুনবাটা দিয়ে কিছুক্ষন নাড়তে থাকুন ,এবার,মরিচের গুড়া,হলুদের গুড়া,ধনিয়াগুড়া,লবন ওঅল্প পানি দিয়ে মসলাটা ভালোকরে কষান,মসলা কষানো হলো কেটেরাখা সবজি দিয়ে দিন,চুলার আচঁ কমিয়ে সবজিগুলো ভালকরে কষান ,সবজি কষানো হলে অল্প পানিদিন যাতে সবজি গলে না যায়।পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিলেই তৈরী নিরামিষ সবজি ।

 

পরিবেশনা:

এই নিরামিষ সবজি সাদা ভাত,পোলাউ,রুটি,পরুটা,দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগে।

রেসিপিদাতাঃ

নাম: লাকী আক্তার সীমা

পেশা:গৃহিনী

শখ:রান্না করা।