কুনাফা একটি ব্যতিক্রম ধর্মী মিষ্টিজাতীয় খাবার।মিষ্টিজাতীয় খাবারের ভেতরে দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কুনাফা। সেমাই দিয়ে তৈরি মজাদার এ খাবারটি বিভিন্ন উৎসব ছাড়াও পরিবেশন করা যায় অতিথি আপ্যায়নে কিংবা ঘরোয়া আড্ডায়। ঝটপট তৈরি করা যায় বলে যে কেউ এটি তৈরি করতে পারবেন।

উপকরণ :

• লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট,
• মাখন সিকি কাপ (গলানো),
• তরল দুধ সিকি কাপ,
• ছানা দেড় কাপ,
• কনডেন্সড মিল্ক ৩ টেবিল চামচ,
• ক্রিম ১ টেবিল চামচ,
• চিনি ১ কাপ,
• পানি ১ কাপের ৩ ভাগের ২ ভাগ,
• কমলার রস ১ টেবিল চামচ,
• লেবুর রস ১ চা-চামচ,
• চেরি বা বাদাম কুচি সাজানোর জন্য,
• ফুড কালার ১ ফোঁটা (কমলা বা যেকোনো)।

প্রণালি :

• চিনি পানি দিয়ে জ্বাল দিয়ে হালকা আঠালো হলে কমলা ও লেবুর রস দিয়ে শিরা তৈরি করে রাখুন।
• অন্যদিকে, সেমাইতে মাখন ও ধাপে ধাপে দুধ মিশিয়ে নিন যেন সেমাই দলা না পাকিয়ে যায়।
• হাত দিয়ে সেমাই ঝুরি ঝুরি করে নিন।
• এবার ছানা ভালোমতো ময়ান দিয়ে মিহি করে তাতে কনডেন্সড মিল্ক ও ক্রিম মিশিয়ে নিন।
• একটি প্যানে কিছু মাখন ও ফুড কালার ব্রাশ করুন চারপাশে।
• এবার প্রথমে সেমাইয়ের ১ ইঞ্চি পুরু একটা স্তর করুন।
• এ সময় প্যানের ভেতরে ধারগুলোতেও সেমাইয়ের স্তর দিন।
• এবার ছানার পুর দিন।
• ভালোমতো চেপে চেপে বসিয়ে দিন।
• সবশেষে আবার সেমাইয়ের স্তর দিয়ে চেপে চেপে ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে বেক করুন ৩০ মিনিট।
• নামিয়ে পরিবেশনের প্লেটে নিয়ে ওপরে শিরা ঢেলে দিন।
• এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন  মজাদার কুনাফা।