শোল কুচি তে বেগুন ভর্তা

 

উপকরণ :

বেগুন পোড়া (বড়) : ১টি

শোল মাছ (কিউব করে কাটা): ১ বাটি

পেঁয়াজ (কিউব করে কাটা)  :১ বাটি

সরিষার তেল :৪/৫ টে চামচ

হলুদ গুঁড়া ১ চামচ

মরিচ গুঁড়া ২চা চামচ

ধনে গুঁড়া ২চা চামচ

ভাজা জিরার গুঁড়া:২ চামচ

লবণ : স্বাদমতো

টমেটো কুচি: আধা বাটি

ধনেপাতা কুচি: আধা বাটি

কাঁচা মরিচ ফালি:৮/৯ টি

 প্রস্তুত প্রণালী:

প‍্য।নে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে নিন। সব গুলো

গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে কষিয়ে, সামান্য পানি দিয়ে ভুনা ভুনা করে নিন। কিছু ক্ষণ ভাজা হলে টমেটো কুচি দিয়ে এরপর দিয়ে দিন মাছের টুকরোগুলো। মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন বেশ কিছু ক্ষণ। এবার মেশান বেগুন ভর্তা, সাবধানে যেন মাছগুলো ভেঙ্গে না যায়,চুলার আঁচ আরো কমিয়ে কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতা কুচি,ভাজা জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে বেশ মাখামাখা হলে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার খাবার “শোল কুচি তে বেগুন ভর্তা” । 

 

পরিবেশন:

সাদা ভাত, পোলাও  অথবা রূটির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার এই রেসিপি।৪/৫ জনের জন্য পরিবেশন যোগ‍্য । সবাইকে শুভেচ্ছা, অনুরোধ তৈরি করে একবার খেয়ে দেখতে পারেন।

রেসিপি দাতা : ফারজানা রহিম

পেশা: শিক্ষক

শখ: বাগান করা, কবিতা লেখা

 ও আবৃত্তি, ঘর সাজানো আর রান্না

 নিয়ে নিত‍্যনতুন গবেষণা তো বটেই