ডুমুরের সন্দেশ

ডুমুর খুব একটা প্রচলিত খাবার না হলেউ এর পুষ্টি গুণ অনেক । ডুমুর  ওষুধ হিসেবেও খাওয়া যায় । আমরা অনেক ভাবেই ডুমুর খেতে পারি মিষ্টি বা ঝাল যে কোন ভাবেই খেতে পারি। স্বাস্থ্য সচেতন সবাই ডুমুর খেতে পারেন। আজকে  আমরা জানবো ডুমুরের সন্দেশ রেসিপি ।

উপকরণঃ

ডুমুর ২৫০ গ্রাম,ছানা ১০০ গ্রাম,চিনি ১/৪ কাপ,ঘি ১/৪ কাপ,গুঁড়া দুধ ৪ টেবিল চামচ,কনডেন্সড মিল্ক ৪ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রনালিঃ

ডুমুর মাঝখান থেকে কেটে ভেতরের বিচি বের করে নিতে হবে। পানি গরম করে ডুমুর সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। প্যানে ঘি গরম করে ডুমুরের মিশ্রণটি দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে হবে। এবার এতে ছানা দিয়ে আবার নাড়তে হবে। ছানা ও ডুমুর এক সাথে মিশে গেলে চিনি মেশাতে হবে। চিনি গলে পানি বের হলে এতে গুঁড়া দুধ এবং কনডেন্সড মিল্ক দিতে হবে। ঘন ঘন নাড়তে হবে। মিশ্রণটি আঠালো হয়ে এলে চুলা বন্ধ করতে হবে। এবার একটি ছড়ানো ডিশে মিশ্রণটি ঢেলে ঠাণ্ডা করতে হবে। দুই হাতে ঘি মেখে মিশ্রণটি অল্প অল্প করে হাতের তালুতে নিয়ে গোল গোল করে মাঝ বরারবর একটু চ্যাপ্টা করে নিতে হবে।

 

পরিবেশনঃ

সন্দেশ নিজের পছন্দমত ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

রেসিপিদাতাঃ

নামঃ আলভী রহমান শোভন

পেশাঃ শেফ

শখঃ রান্না করা, ফুড ব্লগিং, বই পড়া

আলভী রহমান শোভন পেশায় একজন শেফ , ফুড ব্লগার । রান্না করা তার নেশা ও পেশা , রান্না নিয়েই উনার সময় কাটে । রান্না নিয়ে বিভিন্ন রকম এক্সপেরিমেন্ট করে থাকেন । অবসর সময়ে তিনি গান শুনতে ও বই পড়তে ভালোবাসেন। সুযোগ পেলে বিভিন্ন জায়গায়  ঘুরে বেরান ।