গাজর-বিটের রেডরেন্জ হালুয়া

রেসিপিঃ

উপকরণঃ

গাজরের জন্য(অরেঞ্জ লেয়ার)

১) গাজর-৫০০ গ্রাম

২) চিনি-২০০ গ্রাম

৩)ঘি-১/২ কাপ

৪)ফুল ক্রিম গুঁড়ো দুধ-১ কাপ

৫)কাজু বাদাম-১০-১২ টি

৬)কাঠ বাদাম-১০-১২ টি

৭)পেস্তা বাদাম-১০-১২ টি

৮)লবঙ্গ-২ টি

৯)এলাচ-২টি

১০)তেজপাতা-১টি

বিটের জন্য(লাল লেয়ার)

১) বিট-৫০০ গ্রাম

২) চিনি-২০০ গ্রাম

৩)ঘি-১/২ কাপ

৪)ফুল ক্রিম গুঁড়ো দুধ-১ কাপ

৫)কাজু বাদাম-১০-১২ টি

৬)কাঠ বাদাম-১০-১২ টি

৭)পেস্তা বাদাম-১০-১২ টি

৮)লবঙ্গ-২ টি

৯)এলাচ-২টি

১০)তেজপাতা-১টি

প্রণালীঃ

১) প্রথমে একটি পাত্রে সামান্য পানি দিয়ে গাজর সেদ্ধ করে নামিয়ে নিন।

২) এবার গাজর ব্লেন্ড করে নিন ।

৩) কাজু ও পেস্তা বাদাম ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়িয়ে সব বাদাম একসাথে ব্লেন্ড করে নিন

৪) এবার পাত্রে ঘি গরম করে তাতে এলাচ , লবঙ্গ , তেজপাতা দিয়ে হালকা নেড়ে গাজর , গুঁড়ো দুধ , চিনি ও বাদাম বাটা দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে একটু পর পর নাড়তে থাকুন ।

৫) এবার পানি শুকিয়ে কড়াইয়ের গা ছেড়ে তেল উপরে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন ।

 বিট_যেভাবে_করবেন ।

৬) প্রথমে একটি পাত্রে সামান্য পানি দিয়ে বিট সেদ্ধ করে নামিয়ে নিন।

৭) এবার বিট ব্লেন্ড করে নিন ।

৮) কাজু ও পেস্তা বাদাম ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়িয়ে সব বাদাম একসাথে ব্লেন্ড করে নিন

৯) এবার পাত্রে ঘি গরম করে তাতে এলাচ , লবঙ্গ , তেজপাতা দিয়ে হালকা নেড়ে বিট , গুঁড়ো দুধ , চিনি ও বাদাম বাটা দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে একটু পর পর নাড়তে থাকুন ।

১০) এবার পানি শুকিয়ে কড়াইয়ের গা ছেড়ে তেল উপরে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন ।

১১) এবার গাজর ও বিটের রেডরেন্জ হালুয়া নিজের মনমতো ডিজাইন বা সেপ করে বাদাম বা কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।

 

পরিবেশনঃ

পরোটার সাথে এই হালুয়াটি পরিবেশন করুন।

রেসিপিদাতাঃ

 নামঃ সালমা আক্তার রুম্পা

 

পেশাঃ চাকুরি জীবী

 শখঃ রান্না করা, হাতে তৈরি

 জিনিস বানানো, বাগান করা।