ব্যাচেলর থেকে শুরু করে গৃহিনী বা বাচ্চাদের প্রথম পছন্দ ডিম। আমরা তো প্রতিদিনই ডিম ভাজি বা তরকারি তো কতই খেয়েছেন, খাবারে মাঝে মাঝে  পরিবর্তন আনার দরকার আছে তাহলে খেতে বেশ ভালই লাগবে । এবার ভিন্ন স্বাদের ডিমের কোরমা খেয়েই দেখুন। সাদা ভাত, বিরিয়ানি, তেহারি বা পোলাও যেকোন খাবারের সাথে খাওয়া যায় ডিমের কোরমা খুব মজায় লাগে । আর ঈদে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে তো ডিমের কোরমা থাকলে তো কোথায় নেই । চলুন তবে দেখে নেই রেসিপি

উপকরণঃ

• সেদ্ধ ডিম – ১০-১২ টি ,
• দুধ –১ থেকে দেড় কাপ ,
• জয়ফল + জয়েত্রি + পোস্ত দানা – ১ চা চামচ
• এলাচ + শাহি জিরা বাটা – ১ চা চামচের কম
• পেয়াজ বাটা – ২-৩ টেবিল চামচ
• আদা + রসুন বাটা – ১-২ চা চামচ
• চিনা বাদাম বাটা – ১-২ টেবিল চামচ
• মিস্টি দই – ১-২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক )
• লেবুর রস – ১ চা চামচ
• চিনি -পরিমান মতো
• টমেটো সস – ১-২টেবিল চামচ
• লবন – পরিমান মতো
• তেজপাতা – ২-৩ টি
• কাঁচামরিচ আস্ত – ২-৩ টি
• বেরেস্তা – ১/৪ কাপ
• সয়াবিন তেল – অল্প পরিমানে

প্রনালিঃ

• প্রথমে ডিম অল্প তেলে লবন দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে ।
• তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে সব মশলা দিয়ে ৫  মিনিট কষিয়ে নিন  ।
• এবার দুধ ও লেবুর রস দিয়ে দিন । ফুটে উঠলে ডিম দিয়ে দিন ।
• ৮-৯ মিনিট ঢেকে রান্না করুন । ঝোল ঘন হয়ে আসলে বেরেস্তা ছি্টীয়ে নামিয়ে নিন ।
• স্বাদ অনুযায়ী চিনি , লেবুর রস , লবন দিয়ে নামিয়ে রাখুন ।

টিপসঃ

• লক্ষ্য রাখুন টক দই দিতে চাইলে ২ চা চামচ দই ১ কাপ দুধের সাথে মিক্স করে তারপর দিবেন ।

পরিবেশনঃ

• গরম গরম পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন খেতে বেশ ভালোই লাগবে ।