“ফিশ অ্যান্ড চিপস” খাবারটি ক্রমশ আমাদের দেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। অনেক রেস্তরাঁই পরিবেশন করে থাকে পশ্চিমা দেশগুলোর জনপ্রিয় এই খাবারটি। ঘরে বসেই ফিশ অ্যান্ড চিপসের মজা নিতে চান? তাহলে রেসিপি টি শিখে নিন ।ফ্রাইড ফিশ তৈরির রেসিপি আর পরিবেশন করুন গরম গরম ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ঘরে তৈরি আলুর চিপসের সাথে।

উপকরণঃ 

তেলাপিয়া মাছের ফিলে ভাজার জন্য তেল

ফ্রাই এর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-

১) প্রয়োজনমত বড় আলু
২) মরিচের গুঁড়ো
৩) খাবার লবণ/ বিট লবণ
৪) ছুরি
৫) প্রয়োজনমত পানি ও সয়াবিন তেল

প্রণালিঃ

১) বড় দেখে ৩/৪ টি বড় আলু বা প্রয়োজনমত বড় আলু বেছে নিন।
২) এবার আলুগুলো চামড়াসহ লম্বা ফালি করে ৮ টুকরো করুন।
৩) ফালি করা আলুগুলোকে একটি পাতিলে পানি দিয়ে আধাসিদ্ধ/ হালকা ভাপ দিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যে আলু যাতে পুরোপুরি সিদ্ধ না হয়ে যায়।
৪) আধাসিদ্ধ হয়ে গেলে পাতিলের অবশিষ্ট গরম পানিগুলো ফেলে দিয়ে আধাসিদ্ধ আলুগুলোকে ঠাণ্ডা পানির মধ্যে ২-৩ মিনিট চুবিয়ে রাখুন।
৫) আধাসিদ্ধ আলুগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে তাদের চামড়া ছাড়িয়ে নিন।
৬) লম্বা ফালি করা আলুগুলোকে এবার ছুরি দিয়ে চিকন চিকন করে Stick এর মত করে কেটে নিন।
৭) আলাদা বাটিতে প্রয়োজনমত লবণ ও মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
৮) লম্বা করে কাটা আলুগুলোকে এবার সুন্দরভাবে সেই মিক্সিং এ মাখিয়ে নিন অথবা আলুগুলোর গায়ে মিক্সিং মশলা মাখিয়ে নিন।
৯) ফ্রাইপ্যান বা কড়াইয়ে তেল গরম করে মশলামাখা আলুগুলোকে প্রয়োজনমত ডুবো তেলে ভাজতে থাকুন। লাল রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন, লাল হয়ে গেলে উঠিয়ে ফেলুন।

ব্যাটার এর জন্য লাগবে-

ময়দা ৩/৪ কাপ কাপ

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ

বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ

বেকিং পাউডার ১/৪ চা চামচ

গার্লিক পাউডার ১/৪ চা চামচ

লবণ স্বাদমত পানি ৩/৪ কাপ

গোলমরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ

প্রনালিঃ 

-ব্যাটারের সব উপকরণ গুলি খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ঘন ব্যাটার হবে।

-এখন এই ব্যাটারে মাছের পিসগুলো ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন।

-গরম গরম যেকোনো সসের সাথে পরিবেশন করুন।

-এই ব্যাটারটা দিয়ে অনিয়ন রিংও তৈরি করা যাবে। পরিমাণ ঠিক মত দিয়ে করলে খুব মচমচে হবে।

-গরম গরম ফিশ ফ্রাই পরিবেশন করুন পটেটো ফ্রাই এর সাথে।

আপনার শিশুর টিফিনে অথবা বাসায় মেহমান এলে বিকেলের নাস্তায় এই রেসিপি টি ব্যাবহার করে সবাই কে চমকে দিতে পারেন।