পোস্ত ইলিশ

রেসিপিঃ

উপকরনঃ

ইলিশ মাছ ৪ পিস

সরষে বাটা ১ টেবিল চামচ

পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ৪/৫ টা

লবন হলুদ পরিমান মত .

সরষে তেল ৩ টেবিল চামচ

পোস্ত+সরষে+লবন+হলুদ+মরিচ একসাথে বেটে নিতে হবে

প্রস্তুত প্রণালীঃ

মাছের পিস গুলো লবন হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে  সমান ভাবে সাজাতে হবে ।৩ টা কাঁচা মরিচ আর একটু লবন হলুদ দিয়ে সরষে বেটে নিতে হবে .বাটিতে সরষে বাটা,পোস্ত  বাটা , স্বাদমত লবন হলুদ একটু জল দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে মাছের সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে উপরে ২ চামচ তেল দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে.. ৭/৮ মিনিট পর ১ চামচ তেল দিয়ে আর আস্ত ৩ টা মরিচ দিয়ে ঢেকে পুনরায় ৫ মিনিট তাওয়ার উপর কড়াই দিয়ে দমে রাখতে হবে,কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিতে হবে।

পরিবেশনঃ

গামাখা সরষে ইলিশ গরম ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন ।

রেসিপিদাতাঃ

নামঃ শুক্লা চক্রবর্তী

পেশাঃ গৃহিণী

শখঃ রান্না করা, ঘুরে বেড়ানো