কাবাবের উপকরণ : মাংসের কিমা আধা কেজি, পাউরুটি ২ টুকরা, আদাবাটা ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ।

গ্রেভির জন্য : ঘি ৩ টেবিল চামচ, তেল ৩-৪ টেবিল চামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা দেড় টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, গরমমসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, পোস্তদানার বাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫িট, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, জয়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, জিরাবাটা ১ চা-চামচ, মিষ্টি দই আধা কাপ, টক দই আধা কাপ, দারুচিনি ৪ টুকরা, তেজপাতা ২টা, কেওড়া ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা সিকি কাপ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ।

 

 

প্রণালি : কাবাবের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন। তেল ও ঘি গরম করে তাতে গরমমসলা ও পেঁয়াজ ভেজে নিন। গ্রেভির সব মসলা দিয়ে কষিয়ে দই দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে নিন। সামান্য পানি দিয়ে মাংসের বলগুলো ছেড়ে দিন। এবার অল্প আঁচে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে নিন।

Facebook Comments


Comments are closed.