বিফ বিন্দা আলু
উপকরণ : ১ কেজি গরুর মাংস, আদা ও রসুন বাটা ২০০ গ্রাম, গুঁড়া মরিচ ২ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, পেঁয়াজ ১/২ কেজি, সিরকা ১/২ কাপ, তিনটা আলু, ১৫০ গ্রাম তেল, ১ চা চামচ গরম মসলা, ২ কাপ টক দই।
প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ দিয়ে ব্রাউন রঙ করতে হবে। তারপর আদা রসুন বাটা দিতে হবে। একটু পাকানোর পর মরিচ, হলুদ, জিরা ও ধনিয়া গুঁড়া দিয়ে একটু পানি দিয়ে পাকাতে হবে। তারপর কিউব করা কাটা গরুর মাংস দিয়ে ১৫ মিনিট কষাতে হবে। তারপর আলু চার কাপ পানি দিয়ে অল্প তাপে ৪৫ মিনিট পাকাতে হবে। এরপর দই ও সিরকা ও কাঁচামরিচ দিয়ে পাকিয়ে নিতে হবে এবং লবণ দিতে হবে পরিমাণমতো।
