আলু দিয়ে চিকেন স্পাইসি ভুনা

রেসিপিঃ

উপকরণঃ

১) চিকেন ২ কেজি

২)আলু ৩০০ গ্রাম

৩)সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ

৪)তেজপাতা ২টি, দারুচিনি ২ টুকরা

৫)এলাচি ৪ টি, লবঙ্গ ৮ টি, গোল মরিচ ৮ টি

৬) আদা বাটা ২ টেবিল চামচ

৭) রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ

৮)পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

৯) মরিচ গুড়া ২ টেবিল চামচ

১০) হলুদ গুড়া দেড় টেবিল চামচ

১১) টালা জিরা গুড়া ২ টেবিল চামচ

১২)ধনিয়া গুড়া ১ টেবিল চামচ

১৩)কাজুবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ

১৪) লবন স্বাদমতো।

প্রস্তুতপ্রণালীঃ

প্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম হলে তার মধ্যে একে একে দারুচিনি, এলাচ,তেজপাতা,লবঙ্গ, গোলমরিচ দিয়ে সুন্দর একটা গন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাঁজতে হবে। তারপর তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ হাল্কা ভাঁজা হলে তাতে রসুন বাটা,আদা বাটা,কাজুবাদাম বাটা, স্বাদ মত লবন দিয়ে কষাতে হবে কিছুক্ষণ। পরে অল্প পানি যোগ করে গুড়া মসলা গুলো দিয়ে কষাতে হবে আরো কিছুক্ষণ। মসলার উপরে তেল উঠে আসলে মুরগীর মাংস এবং আলু (মাঝখান দিয়ে কেটে দিয়েছি) কষাতে হবে ১৫- ২০ মিনিট, এরপর ২ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ হওয়ার জন্য ঢেকে দিতে হবে ৩০ -৪০ মিনিট এর জন্য, মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়ে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠলে তাতে ১ টেবিল চামচ টালা জিরার গুড়া (কষানোর সময় ১ টেবিল চামচ দিয়েছি জিরা গুড়া) ছড়িয়ে দিয়ে ৫ মিনিট এর জন্য ঢেকে দিতে হবে, এতে মাংসের ভিতর খুব সুন্দর গন্ধ তৈরি হয়। তারপর নামিয়ে ফেলতে হবে।

পরিবেশনঃ

এই চিকেনটা খুবি টেস্টি।  রুটি, পরোটা, সাদা ভাতের সাথে  এই চিকেন  আইটেমটা পরিবেশন করতে হবে।

রেসিপিদাতাঃ

নামঃ  ডাঃ স্বর্ণা ( লীলাবতী)

পেশাঃ ডাক্তার

শখঃ কবুতর পালা, ভ্রমণ করা,

 নতুন নতুন রান্না করা।