আসছে কোরবানির ঈদ। এই ঈদে ঘরে প্রচুর মাংস থাকে। একই স্বাদের মাংস ভুনা খেতে খেতে বিরক্ত না হয়ে মাংস দিয়ে তৈরি করতে পারেন বিভিন্ন রকম আইটেম। যেমন, শিক কাবাব। ঘরেই একদম রেস্তোরাঁর মতো শিক কাবাব তৈরি করা সম্ভব। আসুন দেখে নেই কি করে ঘরে বসেই বানাতে পারবেন শিক কাবাব।

উপকরণ
গরুর হাড়ছাড়া মাংস ৫০০ গ্রাম (পাতলা এবং লম্বা করে কেটে নেয়া)
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ চা চামচ
পেঁপে বাটা আধা কাপ

পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
পোস্ত দানা বাটা ২ চা চামচ
সরিষার তেল পরিমাণ মতো
লাল গুঁড়া মরিচ ১ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুড়া ২ টেবিল চামচ
টক দই ১ কাপ
চিনি ১/৪ চা চামচ
লবণ স্বাদ অনুযায়ী

প্রস্তুত প্রণালী

• প্রথমে গরুর মাংস ধুয়ে পাতলা ফিতার মতো করে কেটে নিন।
• মাংসে সব উপকরণ এবং সরিষার তেল মাখিয়ে ১২-১৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
• মাংসগুলো শিকে গেঁথে নিন।
• শিক কাবাবের চুলায় কয়লা জ্বালিয়ে নিন।
• কয়লার চুলোয় কাবাবের শিকগুলো ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করুন।
• মাংস সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে গেলে সালাদ এবং নান বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার শিক কাবাব।