বিফ ফ্রাইড কাবাব
উপকরণ : গরুর হাড়ছাড়া মাংস ১ কেজি গোল গোল বা লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। সিরকা আধা কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ। লবণ স্বাদ অনুযায়ী ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে। ভাজার জন্য তেল এবং ভাজার সময় মোটা করে পেঁয়াজ কাটা আধা কাপ ও আস্ত কাঁচামরিচ ৫-৬টি।
প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে গরুর মাংস ভালো করে ধুয়ে নিয়ে পানি ছেঁকে অল্প করে ছেঁচে তাতে একে একে সব মসলা বাটা ও গুঁড়া, লবণ ও সিরকা দিয়ে মাখিয়ে একদিন ফ্রিজে রেখে পরিমাণমতো পানি দিয়ে চুলায় মাখামাখা করে সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজের টুকরো ও কাঁচামরিচ দিয়ে হালকা ভেজে সিদ্ধ মাংস দিয়ে ভাজা ভাজা করে একটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন বিফ ফ্রাইড কাবাব।
