এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া যাবে না যে লাড্ডু খেতে পছন্দ করেন না। অনেককেই দেখা যায় প্রায়ই তারা বাইরে থেকে বিভিন্ন পদের লাড্ডু কিনে নিয়ে আসে বাসায় । একেক লাড্ডুর স্বাদ একেক রকম হয় । প্রতিটিই খুব সুস্বাদু।

মতিচুর, বোহান্দি, বেসন, সুজি, ডালসহ বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হয় লাড্ডু। আবার অনেকেই সবজি দিয়েও তৈরি করে  মজাদার লাড্ডু। তবে কখনো কি মিষ্টি কুমড়ার লাড্ডু খেয়েছেন? মিষ্টি কুমড়ার লাড্ডুর  স্বাদ একবার খেলে আপনার মুখে লেগেই থাকবে।

আপনি চাইলেই ঘরে থাকা বেশ কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার এ লাড্ডু। বেশি করে তৈরি করে ফ্রিজেও সংরক্ষণ করে বেশ কয়েকদিন খেতে পারবেন। মিষ্টি কুমড়ার লাড্ডু খুব অল্প সময়েই তৈরি করা যায় বেশি সময় লাগে না । চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ:

মিষ্টি কুমড়া ১ বা দেড়  কাপ (সিদ্ধ করে বাটা),

ঘি ২/৩  টেবিল চামচ,

এলাচ পাউডার ১ টেবিল চামচ,

নারকেল কোড়ানো হাফ  কাপ,

চিনি হাফ  কাপ,

কেওড়া জল পরিমাণমতো,

কাঠবাদাম কুচি ২/৩ টেবিল চামচ,

কিশমিশ ১/ ২ টেবিল চামচ,

গুঁড়া দুধ ১ বা দেড়  কাপ।

প্রণালী:

প্রথমে চুলায় একটি কড়াইয়ে গরম করে ঘি ঢেলে দিন। এবার সেদ্ধ করে রাখা মিষ্টি কুমড়া বাটা দিয়ে ভাল ভাবে নাড়তে থাকুন। এরপর একেক করে  এলাচ পাউডার, নারকেল, চিনি, কেওড়া জল, কাঠবাদাম কুচি, কিশমিশ, গুঁড়া দুধ দিয়ে ভালোভাবে আবার নাড়ুন।এবার  চুলার আঁচ মাঝারি রেখেই ভালো করে কিছুক্ষণ আবার  নাড়তে থাকুন।খেয়াল রাখবেন  যতক্ষণ পানি শুকিয়ে না আসবে; ততক্ষণ নাড়তে হবে। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে একটি পাত্রে ঠান্ডা করুন।

তারপর  অন্য একটি পাত্রে গুঁড়া দুধের মধ্যে অল্প মিষ্টি কুমড়ার মিশ্রণ মিশিয়ে গোলাকার বল আকৃতি তৈরি করতে হবে । এভাবে লাড্ডুগুলো তৈরি করে নিন হাত দিয়ে। এবার  পরিবেশন করুন মজাদার মিষ্টিকুমড়ার লাড্ডু।