খুলনায় গেছেন কিন্তু চুইঝাল খাওয়া হয়নি? তাহলে আপনি খুলনার আসল স্বাদটাই নিতে পারেন নি।
আমরা আজ শেয়ার করবো খুলনার চুকনগরের বিখ্যাত আব্বাস হোটেলের চুইঝাল দিয়ে গরু/খাসির মাংসের সিক্রেট রেসিপি।
উপকরণ :
গরুর/খাসির মাংস ২ কেজি, চুইঝাল মাঝারি টুকরা করে কাটা ২ কাপ, আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরাবাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, টকদই আধা কাপ, তেজপাতা ৪টি, দারচিনি ৪ টুকরা, এলাচ ৪টি, লবঙ্গ ৬টি, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, সরিষার তেল ১ কাপ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরা ভাজা গুঁড়া আধা চা-চামচ।
প্রণালি : মাংস ধুয়ে লবণ ও টকদই দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখুন। তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে তাতে সব মসলা কষিয়ে মাংস ও চুইঝাল দিয়ে কয়েকবার কষান। পরে পানি দিন। মাংসের ঝোল শুকিয়ে তেলের ওপর এলে গরম মসলার গুঁড়া, জিরা ভাজা গুঁড়া দিয়ে নামান।
আর এই চুইঝাল মসলাটি এখন ঢাকায় পাওয়া যাচ্ছে!
Related Products
-
Bay Leaves (তেজপাতা) ২৫০ গ্রাম
৳ 80.00 -
Fenugreek Seed (মেথি) ১০০ গ্রাম
৳ 25.00 -
Chuijhal (চুইঝাল) ২৫০ গ্রাম
৳ 300.00
Reviews
There are no reviews yet.