Green Cardamom (সবুজ এলাচ) ১০০ গ্রাম

শারিরিক পুষ্টিগুণে অনন্য বিভিন্ন মসলার একটি এলাচ । আদিবাস দক্ষিণ এশিয়ার ভারত, শ্রীলংকা, মালয়েশিয়া ও ইন্দোনেশিয়ায় । রান্নার মুখরোচক উপাদেয় একটি মসলা । এলাচ শুধু রান্নার স্বাদই বাড়ায় না পানের স্বাদও বাড়ায়। এলাচ সাধারণ দু রকমের হয়। বড় এলাচ ও ছোট এলাচ। বড় আর ছোট দুই প্রকারের এলাচই শারীরিক নানা সমস্যা দূর করে।

গাছের বৈশিষ্ট্য: এলাচ গাছের গোড়া থেকে পৃথক পুষ্পমঞ্জরী সৃষ্টি হয়ে আনুভূমিক ভাবে বৃদ্ধি পেয়ে ২ ফুট পর্যন্ত লম্বা হয়। কুড়ির মতো হয়ে ছোট ছোট অনেক ফুল ফোটে।

পাপড়ী সাদা অথবা কিছুটা হলুদ রঙের। পাপড়ীর বাইরের দিক কুঞ্চিত, মাঝখানে পিংক বা হলুদ রঙের মার্জিন রকমের একটি রেখা দেখা যায়। সাধারণ আদা অথবা হলুদ গাছের মতই দেখতে কিন্তু এদের উচ্চতা বেশী, প্রায় ১২ ফুট। পাতা গুলো মসৃণ ও উপরের পিঠ গাঢ় সবুজ কিন্তু নীচের পিঠ হালকা সবুজ।

ফলগুলো মসৃণ, পাতলা আবরণ বিশিষ্ট্য। প্রতিটি ফলে ১৫-২০টি লালচে-বাদামী সুগন্ধী বীজ থাকে।