শপ

কালোজিরার আমাদের অতি পরিচিত একটি জিনিস হুজুর পাক(সাঃ)বলেছেন, “একমাত্র মৃত্যু ছাড়া সকল রোগের ঔষুধ এই কালোজিরা’ – আল হাদিস প্রায় দুই হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে মানুষ খাবারের সঙ্গে ‘কালোজিরা’ গ্রহণ করে আসছে।সম্প্রতি বিজ্ঞানীরা গবেষণা করে জানতে পেরেছেন যে কালোজিরার সব গুণ লুকিয়ে আছে এর তেলে।সাধারণত আমরা খাবারের সঙ্গে মসলা হিসেবে অথবা ভর্তা করে ভাতের সঙ্গে কালোজিরা খেয়ে থাকি। কিন্তু এভাবে আমাদের স্বাস্থ্য কালোজিরার আসল গুণাবলি থেকে বঞ্চিত হয়।তাই কালোজিরা নয়, বরং কালোজিরার তেল আমাদের শরীরের জন্য নানাভাবে উপকারী।

চুইঝাল রসুনের আচার মুড়ি মাখা দিয়ে খেতে দারুন মজা। এছাড়া ভাতের সাথেও পরিবেশন করলে দারুন লাগে। নাটোরের দেশি রসুন, পাহাড়ি তেঁতুলের পাল্প  আর খুলনার দেশি এঁটো চুইঝাল এই ছাড়ের স্বাদ কে করেছে অনবদ্য!  

 

ঘিয়ের রয়েছে বিস্ময়কর ৫ টি  গুণঃ

১. ত্বকের শুষ্কতা দূর করে এবং ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখে। ২. ঘি তে  রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এ, তাই এটি  চোখের জন্য ভালো। গ্লুকোমা রোগীদের জন্য অনেক উপকারী। ৩. নিয়মিত ঘি খেলে যে হরমোন নিঃসরণ হয়, এতে শরীরের সন্ধিগুলো ভালো থাকে। ৪. ঘি অ্যান্টি অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ  খাবার তাই অন্য খাবার থেকে ভিটামিন ও খনিজ শোষণ করে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ৫. পোড়া ক্ষত সারাতে কাজ পুরোনো ঘি ম্যাজিকের মত কাজ করে। আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে মতে ঘি খেলে মস্তিষ্কের ধার বৃদ্ধিপায় ও স্মৃতিশক্তি বাড়ে।