নতুন কিছু রান্না করে চমকে দিন পরিবারকে।

চিংড়ি আমাদের সবার প্রিয়! আর সেটা আরো মজাদার করতে পারে ডিম চিংড়ির টমেটোর দম রেসিপিটি। এটা খুবই সহজ একটা রেসিপি খুব কম সময় রান্না করতে পারবেন। কিন্তু যারা এটা খাবে তারা চেটে পুটেই খাবে নিশ্চিত থাকতে পারেন। চলুন দেখেনেই কিভাবে করবেন মজাদার  ডিম চিংড়ির টমেটোর দম।

উপকরণঃ

• ডিম  ৪ টা
• চিংড়ি মাছ ৪ টা ( আস্ত)
• টমেটো ৪ টা
• পিয়াজ এক কাপ (মিহি কুঁচি করা)
• পাওড়ার দুধ ২ টেবিল চা
• লেবুর রস ২ চা চামচ
• লবন পরিমান মতো
• চিনি ১/২ চা চামচ
• গোল মরিচ গুরা ১/২ চা চামচ
• আদা ও রসুন বাটা ১/২ চা চামচ করে
• ৪ টা চিংড়ি বাটা
• লাল মরিচ গুরা ১/২ চা চামচ
• হলুদ গুরা ১/২ চা চামচ
• তেল পরিমান মতো
• ঘি ১ চা চামচ
• নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ
• কাঁচা মরিচ ১ টা
• ধনে পাতা ২ টেবিল চামচ
• তেল পরিমান মতো

প্রণালীঃ

প্রথমে টমেটো উপরের দিকে ঢাকনা আকারে কেটে নিন। এবার ভেতর থেকে সব বিচি বের করে নিন। টমেটোর ভিতরে খালি করে নিয়ে এর মধ্যে একটু লবন, মরিচ, হলুদ, ধনেপাতা, লেবুর রস দিয়ে দিন এক ১/২ চা চামচ।  এবার ডিম ভেঙ্গে পুরোটা  টমেটোর ভিতরে  দিয়ে দিন।  এরপর কেটে রাখা টমেটোর ঢাকনা টা তুথপিক দিয় আটকিয়ে দিন।

এবার চুলায় প্যান বসিয়ে, তেল ও ঘী দিয়ে এর মধ্যে আদা রসুন দিয়ে ৪ টা  চিংড়ি ভেজে নিন। এবার ঐ তেলে  পিয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা বাদামি রং হলে এর মধ্যে টমেটোর ভেতর থেকে যে বিচি গুলো নেওয়া হয়েছিল সেটা দিয়ে দিন। এবার একে একে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে টমেটো গুলো বসিয়ে দিন এর পর এককাপ পানির সাথে গুরো দুধ মিশিয়ে ঢেলে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০/১৫ মিনিট দমে রান্না করে নিন।

পরিবেশনঃ

সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজার ডিম চিংড়ির টমেটোর দম। মনে রাখবেন খাবার পরিবেশনের সাথেও এর স্বাদ কম বেশী হয়। যেটা ভালো ভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করা হয় সেটা আগে থেকে মনে একটা পজিটিভ স্বাদ তৈরি করে!

রেসিপিদাতাঃ

নামঃ রাবেয়া সুলতানা লিজা

পেশাঃ গৃহিণী

শখঃ রান্না করা