নারিকেল অতি পরিচিত এবং বহুল ব্যবহারিত একটি ফল। তরকারি থেকে শুরু করে পিঠা পুলি, সব ধরনের খাবার তৈরিতে নারিকেল দিয়ে তৈরি করা হয়ে থাকে।ঝাল থেকে মিষ্টি সব ধরনের খাবার রান্না করা যায় নারকেল দিয়ে। আজ আমরা নরিকেলের দুই টি মিষ্টি আইটেম এর রেসিপি নিয়ে এসেছি। চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপি দুটি-

১। নারিকেলের নাড়ু ঃ

নারিকেলের নাড়ু খেতে পছন্দ করি। এটি আমাদের ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার। অতিথি আপ্যায়ন, উৎসব-পার্বন কিংবা ঘরোয়া আড্ডায় এই খাবারের জুড়ি নেই। খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই এটি তৈরির পদ্ধতিও বেশ সহজ।

 

উপকরণ ঃ

• নারিকেল- ১টা,
• খেজুরের গুড়- ২০০ গ্রাম,
• এলাচ ৩/৪ টি,
• দারুচিনি ১/২ টুকরো,
• তেজপাতা ১ টি,
• ঘি- ১ টে. চামচ,
• ভাজা তিল- ২ টে. চামচ
• পানি পরিমান মত।

প্রণালি : 

• প্রথমে নারিকেল ধুয়ে কুড়িয়ে নিতে হবে।
• এবার কড়াইয়ে গুড়ের সাথে অল্প পানি মিশিয়ে সাথে কোড়া নারিকেল দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে।
• এভাবে ১০/১২ মিনিট রাখতে হবে।
• এখন নারিকেল আঠা আঠো হয়ে এলে তাতে ভাজা তিল ও ঘি দিয়ে আবারো নাড়তে হবে।
• এমন ভাবে নাড়তে হবে যেন লেগে না যায়।
• চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে দেখতে হবে নাড়ু হাতে ঠিক মতো হচ্ছে কিনা।
• এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা তুলে ফেলে দিন।
• এখন হাতের তালুতে নিয়ে নাড়ু বানিয়ে পরিবেশন করুন।

নারিকেলের স্বন্দেশ ঃ

নারিকেলের সন্দেশ অনেক মজাদার ও সুস্বাদু একটি খাবার। আপনি সহজেই অল্প সময়ে ঘরে তৈরি করতে পারেন এই মজাদার নারিকেলের সন্দেশ, যা নাকি সব বয়সের মানুষের খুবই পছন্দের।

উপকরণ ঃ

• নারিকেল ১টি,
• চিনি ১কাপ,
• গুঁড়া দুধ ১কাপ,
• ঘি ১ টেবিল চামচ,
• এলাচি ৩/৪টি,
• দারুচিনি ১/২ টুকরো,
• তেজপাতা ১ টি।

 

প্রস্তুত প্রণালীঃ 

• প্রথমে নারিকেল মিহি করে বেটে নিতে হবে।
• পাত্রে ১ টেবিল চামচ ঘি দিন।
• নারিকেল বাটা ঘি তে ছেড়ে দিন।
• চিনি ও মসলা দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।
• চুলার আগুন কমিয়ে করুন।
• নারিকেল গুলো নাড়তে নাড়তে যখন গুলিয়ে আসবে তখন দুধ মিশিয়ে নিন।
• তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি বেছে তুলে ফেলুন।
• নাড়তে নাড়তে যখন দুধ নারিকেলের সাথে মিশে যাবে তখন নামিয়ে ফেলুন।
• একটু ঠাণ্ডা করে পছন্দ মত ডিজাইন চেপে সন্দেশ তৈরি করুন।

ব্যাস , খুব সহজেই তৈরি হইয়ে গেল নারিকেল এর দুই পদ মিষ্টি খাবার, যা আপনার ও আপনার পরিবারের সবার ই অনেক পছন্দের ।

রান্না ঘরে আপনার হাতের জাদু আরো বাড়িয়ে তুলুন চুইঝাল এর সাথে।