
পেঁয়াজ কালিতে কালোজিড়া পাবদা
মাছ, রেসিপি কন্টেস্ট / January 8, 2019 / zahidulislamjunnunপেঁয়াজ কালিতে কালোজিড়া পাবদা
রেসিপিঃ
উপকরন :
পাবদা মাছ ১/২ কেজি
নতুন পেঁয়াজ কুচি: ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কালি/ কলি :১/২ কাপ
কালো জিড়া : ১চা চামচ
কাচা মরিচ ফালি : ৪ টা
টমেটো ফালি : ২টা
লবণ : স্বাদমত
ধনে গুড়া :১ চা চামচ
হলুদ গুড়া :১ চা চামচ
মরিচ গুড়া :৩ চা চামচ
সরিষা, সয়াবিন একসাথে মেশানো তেল : ৪ টেবিল চামচ
প্রণালি:
পাবদা মাছ লবন দিয়ে মাখিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে ।
এবার চুলায় কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে ।কালোজিড়া দিতে হবে, ফুটতে থাকলে পেঁয়াজ
কুচি দিতে হবে ।লবণ ও হলুদের গুড়া দিয়ে নাড়তে হবে নরম না হওয়া অব্দি। চুলার আচ মাঝারি রাখতে হবে। এবার একে একে গুড়া মসলা দিয়ে সামান্য দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
২/৩ মিনিট পর ঢাকনা খুলে পাবদা মাছ দিতে হবে । এপিঠ ওপিঠ করে পেঁয়াজ কালি, টমেটো ফালি ও কাচা মরিচ ফালি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ৬ /৭ মিনিট ।
নামাবার আগে লবণ চেখে নামাতে হবে ।
পরিবেশনঃ
একটি পরিষ্কার বাটিতে পরিবেশন করতে হবে গরম ভাতের সাথে আমাদের দেশের “পেঁয়াজ কালিতে কালোজিড়া পাবদা “
রেসিপিদাতাঃ
নাম: আফরোজা পারভীন ।
পেশা : গৃহিনী ।
শখ : পুরানো রেসিপি সংগ্রহ, কারভিং করা অনেক শখের মধ্যে একটা ।
Categories
Products
-
পছন্দের ৫ টা আচারের টেস্টার প্যাক
৳ 600.00৳ 500.00 -
আচার লাভার কম্বো প্যাক ১৪ টা
৳ 5,740.00৳ 4,500.00 -
কদবেলের আচার ১ কেজি
৳ 1,050.00৳ 950.00 -
টেস্টার প্যাক কম্বো ১৪ টা
৳ 1,680.00৳ 1,400.00 -
চুইঝাল রসুনের আচার ৳ 410.00