রঙিন আলুর পরোটা

পরোটা ভাজি ডিম সকালের খুবই প্রচলিত একটি নাস্তা আমাদের সবার ঘরে । পরোটা গরুর মাংস বা কলিজার সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে আর যদি পরোটা টা হয় একটু ব্যতিক্রম তাহলে তো কথাই নেই । আমরা অনেকেই বিভিন্ন রকম সবজি বা  ডালের পরোটা খেয়েছি , আলু পরোটা , ফুলকপির পরোটা মটর শুটির  পরোটা , এছাড়াও আরও  অনেক রকমের পরোটা । এখানে তেমন ই একটি ভিন্ন রকম পরোটার রেসিপি দেওয়া হল  যার নাম রঙ্গিন আলুর পরোটা  ।

উপকরণঃ

১।কাপ সিদ্ধ গাজরের পেস্ট করা

২।কাপ বিট সিদ্ধ পেস্ট করা

৩।কাপ পালংশাক ভাপ দিয়ে পেস্ট করা

১।কাপ ময়দা

 তেল পরিমাণমত

লবন পরিমাণ মত

৩/৪ টা বড় সিদ্ধ আলু

জিরা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ 

হলুদ গুড়া ১/৪ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ

 ধনেপাতা কুচি পরিমাণমত

 কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ

 আঁদা কুচি ১/২ চা চামচ

প্রণালীঃ

ডো তৈরিঃ

পরোটা জন্য ডো তৈরি করতে হবে। ১কাপ ময়দার সাথে ১কাপ গাজরের পেস্ট  সামান্য তেল আর স্বাদ মত লবণ  মিশিয়ে ভালো করে মেখে ডো তৈরি করেন, একটু নরম হলে আর একটু ময়দা মিশিয়ে নিন। এমন করে আলু ছাড়া বাকি ২টি পেস্ট দিয়ে আলাদা আলাদা  ডো তৈরি করে রাখুন

পরোটার ভিতরের পুর তৈরিঃ

আলু সিদ্ধ পেস্ট এ ১চামচ জিরা গুঁড়া, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১চা চামচ মরিচ গুঁড়া, আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, স্বাদ মত লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন।

পরোটা তৈরিঃ

তিনটি ডো একত্রে করে পরোটার জন্য গোল গোল বলের মত বানিয়ে নিন। ছোট ছোট বলে মাঝে পুর ভরে পরোটার মত গোল করে বেলে নিয়ে সামান্য তেল দিয়ে ভেজে নিন।

 

পরিবেশনঃ

ভাঁজা পরোটা সার্ভিং ডিশে তুলে উপরে বাটার দিয়ে ধনেপাতার চাটনি বা আচার এর সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপিদাতাঃ

নামঃকানিজ ফাতেমা

পেশাঃগৃহিণী

শখঃরান্না করা,ঘুরে বেরানো

কানিজ ফাতেমা পেশায় একজন গৃহিণী , উনি রান্না করতে খুব ভালোবাসেন । বিভিন্ন রকম রান্না করতে পছন্দ করেন ও  খাওয়াতেও খুব পছন্দ করেন । রান্নার রেসিপির বিশাল এক  সম্ভার তার কাছে আছে ।  বিভিন্ন  রান্নার প্রতিযোগিতায়  তিনি অংশ গ্রহন করেছেন ।  অবসর সময়ে ঘুরতে খুব ভালোবাসেন ।