কাস্টার্ড স্নো বলের মজাদার রেসিপিটি পাঠিয়েছেন ফারজানা আক্তার। উনি পেশায় শিক্ষক হলেও বিভিন্ন রকম রান্না করতে ভালবাসেন। 

উপকরণঃ

• তরল দুধ ১ লিটার
• কনডেন্স মিল্ক হাফ কাপ
•  ডিম ২টি
•  কাস্টার্ড পাউডার ১ টেবিল চামচ
•  ভ্যানিলা এসেন্স হাফ চা চামচ
• চিনি স্বাদমতো
•  লবণ এক চিমটি
• সাজানোর জন্য বাদাম কুচি, চেরি কুচি ও আনারদানা

প্রণালীঃ

দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। ডিমের কুসুম, কাস্টার্ড পাউডার ও পানি মিশিয়ে নিন ভালোমতো। মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ঢালুন দুধে আর অনবরত নাড়ুন। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। আঁচ মৃদু রাখতে হবে। কনডেন্স মিল্ক, চিনি, লবণ ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে নেড়ে কিছুটা ঘন হলে নামিয়ে রাখুন। চুলায় ছড়ানো পাতিলে বেশি করে পানি দিয়ে জ্বাল দিন। বলক আসলে আঁচ মৃদু করে দিন। ডিমের সাদা অংশ বিট করে ফোম করে নিন। ছোট গোল চামচে সামান্য ঘি মাখিয়ে নিন। ডিমের ফোম থেকে অল্প করে নিয়ে গরম পানিতে ছাড়ুন। কিছুক্ষণ রেখে তুলে রান্না করা দুধের মিশ্রণে ছাড়ুন। খেয়াল রাখবেন যেন পানি না পড়ে। এভাবে সব বল ছেড়ে সাবধানে নেড়ে মিশান। ঠান্ডা হলে ওপরে বাদাম কুচি, ট্রুটি-ফ্রুটি, চেরি কুচিও আনারদানা দিন।

পরিবেশনঃ

ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার কাস্টার্ড স্নোবল।

রেসিপিদাতাঃ

নাম: ফারজানা আক্তার

পেশা: শিক্ষকতা

শখ: রান্নাবান্না, বইপড়া,  বাগান করা