গরমে কাঁচা আমের শরবত
এই গরমে স্বস্তি এনে দিতে পারে এক গ্লাস ঠাণ্ডা শরবত। এই সময়টা আমের। এখন বাজারে কাঁচা ও পাকা আম পাওয়া যায়। তাই খুব সহজেই কাঁচা আমের ঠাণ্ডা শরবত বানিয়ে নিতে পারেন । আমরা অনেকেই আমের জুসে কেউ বা এটাকে শরবতও বলে থাকি । যে যা কিছুই বলুক, আমের শরবত দারুণ স্বাদ ও গুণে ভরপুর আমরা সবাই জানি । কম বেশি সবারই জিভে পানি চলে আসে কাঁচা আমের নাম শুনলেই। এই গরমের ভর দুপুরে অনেকে হয়ত আমের ভর্তা খান। কিন্তু আবার অনেকের কাটাকাটির আয়োজন সবসময় সহজে হয় না। সেই বিচারে কাঁচা আমের সরবত অনেক সময় সাশ্রয়ী, একই সাথে পুষ্টিকর ও সুস্বাদু। তাই এই গরমে খুব সহজেই ঝটপট তৈরী করুন কাঁচা আমের জুস বা শরবত।
উপকরণ :
কাঁচা আম – বড় ১-২ টি
চিনি – ৬-৭ টেবিল চামচ
গোল মরিচের গুড়া – ১/২ চা চামচ
বীট লবন -১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ১- ২ টি
লবন -১/২ চা চামচ
পানি – আনুমানিক ২ ও ১/২ কাপ
পদ্ধতি :
সর্ব প্রথমে আমের খোসা ছিলে ধুয়ে ৬-৮ টুকরা করে কেটে আমের আটি ফেলে দিতে হবে । কড়াই এ পানি গরম করে আম সেদ্ধ করে ব্লেন্ডার এ দিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে একসাথে ব্লেন্ড করে নিতে হবে । বরফ আর পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে কিছু ক্ষণ ফ্রিজে রেখে তারপর খেতে পারেন খেয়াল রাখতে হবে যে কোনো ফলের শরবত তৈরী করার ২৫- ৩০ মিনিটের মধ্যেই গ্রহণ করার চেষ্টা করবেন। তাহলে ফলের সম্পুর্ণ ভিটামিন সহ অন্যান্য উপকারী উপাদানগুলি আপনার কাজে লাগবে।
