আমরা ছোট বড় সকলের বাইরের খাবার খেতে অনেক বেশি পছন্দ করি । কিন্তু বাইরের খাবার মোটেই স্বাস্থ্যসম্মত নয় আমরা সকলেই জানি । আপনি চালেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার মিক্সড ফালুদা।  খুব অল্প সময়ে ঘরে বসেই তৈরি করা যাবে। আসুন দেখে নেই রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করবেন মিক্সড ফালুদা –

উপকরন

• সাবুদানা ৩-৪ টেবিল চামচ
• ভেনিলা এসেন্স ১ চা চামচ
• দুধ ২ কাপ
• কনডেন্সড মিল্ক ২  টেবিল চামচ বা স্বাদমত
• জেলো ২ কালারের ২ প্যাকেট
• নুডলস হাফ কাপ
• বরফ কুঁচি ২-৩  টেবিল চামচ
• ড্রাই ফ্রুটস পরিমান মত
• আইসক্রিম ২ রকম (ভেনিলা+ম্যাংগো ফ্লেভার)বা যার যার পছন্দ মত ।

প্রণালী

১। সর্ব প্রথমে সাবুদানা ধুয়ে ২৫-৩০মিনিট  পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পানি ছেঁকে ২ কাপ পানিতে সাবুদানা নিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। এবার এর মধ্যে ভেনিলা এসেন্স দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে সাবুদানা ঘন ঘন নেড়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

২। সাবুদানা সেদ্ধ হয়ে এর আকার দ্বিগুণ হয়ে গেলে পাত্র চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন কিছুক্ষণ

৩। এবার নুডলস সেদ্ধ করে বরফ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। জেলো প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী তৈরি করে ফ্রিজে জমতে রেখে দিন।

৪। দুধ এবং কনডেন্সড মিল্ক ভালকরে একসাথে  মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে একেবারে ঘন ক্ষীরসা তৈরি করে নিন। কনডেন্সড মিল্ক নিজের স্বাদমত বাড়িয়ে কমিয়ে নিতে পারবেন।

৫। এবার লম্বা কাঁচের গ্লাসে ফালুদা সাজিয়ে নিন। গ্লাসে প্রথমে নুডলস এরপর পর্যায়ক্রমে জেলো, সাবুদানা, ক্ষীরসা, বরফ কুঁচি, ড্রাই ফ্রুটস এবং সবার উপর আইসক্রিম দিয়ে ফালুদা সাজিয়ে নিন। ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন মজাদার ফালুদা। অতিথি আপ্যায়নে বা বাড়ির ছোট বাচ্চাদের বানিয়ে চমকিয়ে দিন ।