উপকরণ
ময়দা ৫০০ গ্রাম, ইস্ট আড়াই চা চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, কুসুম গরম দুধ ৪ টেবিল চামচ, তরল দুধ ১৫০ মি.লি., টকদই ১৫০ মি.লি., ডিম ১টি, ঘি ময়দা মাখানোর জন্য ২ টেবিল চামচ, ঘি (গ্রিজ করার জন্য) ২ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, মাখন ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন
১. গরম দুধের সঙ্গে ইস্ট ও চিনি মিশিয়ে রেখে দিন।
২. ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিন। মিশ্রণের মাঝখানে গর্ত করে ইস্টের মিশ্রণ, তরল দুধ, দই, ডিম ও ঘি মেখে ডো তৈরি করে ঢেকে গরম জায়গায় রেখে দিন।
৩. ফুলে উঠবে যখন তখন পছন্দ অনুযায়ী শেপ করে নান বানান। ওপরে ধনেপাতা ও পেঁয়াজ কুচি ছিটিয়ে দিন।
৪. ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন। গ্রিজ করা বেকিং ট্রেতে নানরুটি রেখে ৭-৮ মিনিট বেক করে নিন। ওভেন থেকে বের করে মাখন ব্রাশ করে নিন।

বি. দ্র. ফ্রাইপ্যানে নান সেঁকতে হলে রুটির একপাশে লবণ-পানি মেখে নিন। পানি মাখানো দিক নিচে রেখে ফ্রাইপ্যানে রুটি দিয়ে ঢেকে দিন। ২ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে ফ্রাইপ্যানের হাতল ধরে উল্টে আগুনের ওপর ধরুন। ওপরের দিক সামান্য পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে নিন। নানরুটি অনেকক্ষণ নরম ও গরম রাখার জন্য সুতি কাপড় পেঁচিয়ে ঢাকনা বন্ধ কন্টেইনারে রাখুন।