নারিকেল দুধে ডিম ভূনা

রেসিপিঃ

উপকরণ:

            ১.ডিম (সিদ্ধ করা)

               ২.নারিকেলের দুধ ১ কাপ

               ৩.সয়াবিন তেল ১/২ কাপ

               ৪.পেঁয়াজ কুচি ১/২  কাপ

               ৫.আদা এবং রসুন বাটা ২টেবিলচামচ

               ৬.জিরা গুড়ো ১চা চামচ

               ৭.ধনিয়া গুড়ো ১চা চামচ

               ৯.মরিচ বাটা ১ চা চামচ

               ১০.লবণ   প্রয়োজন মতো

              ১১.চিনি ২ চা চামচ

              ১২.দারচিনি ২ টি

              ১৩.বড় এলাচ ৪ টি

              ১৪.তেজপাতা ২টি

               ১৫.হলুদ সামাণ্য পরিমাণ

প্রণালী:

 ১.সিদ্ধ  ডিম গুলো তেল গরম হলে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

   ২.পাএে বাকি তেল নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি হয়ে আসলে তাতে একে একে তেজপাতা,দারচিনি,এলাচ দিতে হবে।

   ৩.এরপর আদাএবংরসুনবাটা, জিরাগুড়ো,ধনিয়াগুড়ো,মরিচবাটা, হলুদ অলপ পানি দিয়ে কষাতে হবে। লবন প্রয়োজন মতো দিতে হবে।

  ৪.মশলা কষানো হয়ে এলে ভাজা ডিম গুলি দিয়ে সামাণ্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

৫.এরপর নারিকেলের দুধ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। কিছুসময় পর ঢাকনা উঠিয়ে চিনি ছড়িয়ে দিতে হবে।

পরিবেশন:

৬.১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে পরিবেশন করতে হবে।

 শুকনো মরিচ দিয়ে সাজিয়ে ভাত,  পোলাও র সাথে পরিবেশন করা যায়।

রেসিপিদাতাঃ

নাম: ডা:সেলিজা জামান

পেশা:চিকিৎসক

শখ:রন্ধন, দেশ বিদেশ বেড়ানো