শাহী গাজরের পায়েস  

গাজর খুবই  স্বাস্থ্যকর ও পুস্টিদায়ক একটি সবজি । গাজর অনেক ভাবেই খাওয়া যায় ,রান্না করে বা কাঁচা গাজর ও খেতে খুব মজা। শীতের সবজি হিসেবে এর গুনের শেষ  নেই।  আমরা চালের পায়েস তো অনেক খেয়েছি গাজরের পায়েস হয় তো তেমন খাওয়া হয়নি ,  কিভাবে গাজরের পায়েস বানানো যায় দেখে নেই।

উপকরণঃ   

গাজর ৫০০ গ্ৰাম,দুধ ১ লিটার,  গুরা দুধ ১/২ কাপ, চিনি ১ কাপ,  তেজপাতা ২/৩ টি,  এলাচ ২ টা,  কিশমিশ ১ টেবিল চামচ,  কাজুবাদাম ১ চা চামচ,  রোজ ওয়াটার ২ চা চামচ,  খেজুর কুচি সাজানোর জন্য ।

প্রনালীঃ   

প্রথমে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে গ্রেট করে রাখুন ।  চুলায় পাত্রে দুধ দিন এতে তেজপাতা ও এলাচ বিচি দিয়ে দুধ গরম দিন কিছুক্ষণ পর গুলিয়ে রাখা পাউডার দুধ ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন দুধকমে এলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন , এবার তাতে গ্রেট করা গাজর দিয়ে নাড়তে থাকুন গাজর নাড়া অবস্থাই কাজুবাদাম , কিশমিশ দিয়ে ফুটাতে হবে ।  ঘন হয়ে এলে রোজ ওয়াটার দিয়ে একটু পর নামিয়ে নিন ।

পরিবেশনঃ

ঠান্ডা হলে সার্ভিং বাটিতে ঢেলে উপরে খেজুর কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন ।

রেসিপি দাতাঃ  

নামঃ  শারমিন আহমেদ

পেশাঃ  গবেষণার কাজ করা

শখঃ  ইনট্রোরিয়র কাজ করা, আবৃত্তি করা,  রান্না করা

শারমিন আহমেদ পেশায় একজন গবেষক, ভালোবাসেন রান্না করতে  ও সবাইকে মজার মজার রান্না করে খাওয়াতে । অবসর  সময়ে আবৃতি করতে ও গান শুনতে ভালোবাসেন ।