দুপুরে গরম গরম ভাত, পোলাও বা খিচুড়ির সাথে  এক টুকরা ফলি মাছের কোপ্তা হলে কেমন হয়? মেনু পছন্দ হলে আজই বানিয়ে ফেলুন মজাদার ফলি মাছের কোপ্তা।

উপকরণ

• ফলি মাছ মাঝারি ২ টা
• পেঁয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ
• কাচামরিচ কুঁচি ১/৪ কাপ
• ধনেপাতা কুঁচি ১/৪ কাপ
• নারকেল বাটা ১/৩ কাপ
• আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়া ১.৫ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
• সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ
• লবন স্বাদমত

• প্রণালী
• – ফলিমাছ সুন্দর করে ধুয়ে মাথা আলাদা করে নিয়ে গোটামাছটাকে শিল পাটায় রেখে পুতা দিয়ে ছেঁচে নিন। কিছুক্ষন ছেঁচে নিলে মাছের চামড়া আর মাছ কাটা আলাদা হয়ে যাবে।
• – এবার মাছের চামড়াটা আলাদা করে রেখে দিয়ে মাছগুলোকে মিহি করে বেটে নিন। বড় কাটা গুলো তুলে ফেলে দিন।
• – মিহি বাটা মাছের সাথে বাকি সব মশলা ভাল করে মিশিয়য়ে মেখে নিন।
• – এবার মাছের চামড়াটা ভালোভাবে টান টান করে বিছিয়ে মাছের আকারে অর্ধেকের মাঝখানে মাছটা দিয়ে অর্ধেক চামড়া দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর চারপাশটা ভালো করে মসৃণ করে আটকে নিন। এভাবে ২ টা তৈরি করে হালকা তেলে বাদামি করে ভেজে নিন।
• – নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে পিস করে কেটে আবার পিসগুলির এপাশ ওপাশটা ভেজে নিন।