করলা এক প্রকার ফল জাতীয় সবজি। এলার্জি প্রতিরোধে এর রস দারুণ উপকারি। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও এটি উত্তম। প্রতিদিন নিয়মিতভাবে করলার রস খেলে রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব। করলায় যথেষ্ট পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন ছাড়াও এতে রয়েছে বহু গুণ।

করলা সবজিটা খেতে পছন্দ করে এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন । তেতো স্বাদের জন্য এই সবজিটি খেতে চান না অনেকেই । অথচ এই সবজির রয়েছে নানান পুষ্টিগুণ । সাধারণত করলা ভাজি করে খাওয়া হয় । একইরকম ভাজি খেতে খেতে একঘেয়ামি চলে আসতে পারে । একটু অন্যরকম করে রান্না করতে পারেন এই সবজিটি । তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম সুস্বাদু মশলা করলা রান্নার রেসিপি।

উপকরণ :

• করলা – ২টি
• পেঁয়াজ কুচি – ১টি
• তেল
• গরম মশলা – ১/২ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• তেঁতুলের রস – ৪ টেবিল চামচ
• আদা রসুনের পেস্ট – ১ চা চামচ
• হলুদের গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
• গুঁড় – ২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী :

• করলা পাতলা করে গোল করে কেটে নিন ।
• গরম পানিতে করলার রিঙগুলো দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট সিদ্ধ করুন ।
• চুলায় তেল গরম হয়ে আসলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন ।
• পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে নাড়ুন ।
• এরপর এতে হলুদের গুঁড়ো , মরিচের গুঁড়ো , গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে দুই মিনিট রান্না করুন।
• তারপর তেঁতুলের রস এবং গুঁড় দিয়ে দিন ।
• সিদ্ধ করলা মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন ।
• নামিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মশলা করলা ।
•