চিকেন কোন উইথ কলিফ্লাওয়ার সস

ফুল কপির সস আর সাথে চিকেন কোন !? শুনেই জিবে জল চলে আসে  একদমই অন্য রকম একটি রেসিপি আসুন জেনে কিভাবে করতে  হয় – 

রেসিপিঃ

উপকরণঃ  

পাটিসাপ্টার জন্যঃ

ডিম ২ টি

ময়দা ১ কাপ

তরল দুধ আধা কাপ

চিনি ১ চা চামচ

লবণ স্বাদমতো

তেল সামান্য

পুরের জন্যঃ

মুরগীর বুকের মাংস , কিউব করে কাটা ১ কাপ

পিঁয়াজকুঁচি ১ টি

আদাবাটা আধা চা চামচ

রসুনবাটা আধা চা চামচ

কাঁচামরিচ কুঁচি ২ টি

গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ

গোলমরিচের গুঁড়া সিকি চা চামচ

সয়া সস ১ চা চামচ

তেল ১ টেবিল চামচ

লবণ স্বাদমতো

সসের জন্যঃ

ফুলকপি ৫/৬ টা ফুল

রসুন ৫/৬ কোয়া

চিকেন ব্রথ/স্টক সিকি কাপ

হেভি ক্রিম ১ টেবিল চামচ

গোলমরিচের গুঁড়া সিকি চা চামচ

লবণ স্বাদমতো

তেল সামান্য

প্রণালীঃ

পুরঃ

কড়াইতে তেল গরম করে পিঁয়াজ হালকা ভেজে তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, গরম মসলা, গোলমরিচ ও সয়া সস দিয়ে সামান্য কষিয়ে নিতে হবে। এরপর মুরগীর মাংস দিয়ে ৮-১০ মিনিট মতো রান্না করতে হবে। শেষে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

পাটিসাপ্টাঃ

ডিম, দুধ, ময়দা, চিনি আর লবণ ভালোমতো মিশিয়ে একটা পাতলা গোলা করে নিতে হবে। এরপর প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে তাতে ময়দার গোলা দিয়ে পুরো প্যানে ছড়িয়ে পাটিসাপ্টাগুলো বানিয়ে নিতে হবে।

ফুলকপির সসঃ

ফুলকপি সেদ্ধ করে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে তাতে রসুন হালকা বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। এবার ফুলকপি, রসুন, চিকেন ব্রথ, হেভি ক্রিম, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে বেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

 

পরিবেশনঃ  

পাটিসাপ্টা একপাশ থেকে মাঝখান পর্যন্ত কাঁচি দিয়ে কেটে নিতে হবে। এবার পুরো পাটিসাপ্টায় ফুলকপির সস লাগিয়ে নিতে হবে। এবার কাটা অংশের পাশে সামান্য মুরগীর পুর দিয়ে কাটা অংশটি ধরে গোল করে পেঁচিয়ে কোন শেইপ করে কোন পাটিসাপ্টা বানিয়ে নিতে হবে। এবার প্লেটে ফুলকপির সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে মুরগীর কোন পাটিসাপ্টা।

রেসিপিদাতাঃ

নাম :  রুহী মেহনাজ

 

পেশা : জাতিসংঘ কর্মী

শখ : রান্নাবান্না , নাচ , গান , ভ্রমণ করা ,

   ছবি তোলা , ছবি আঁকা , হস্তশিল্প

রুহি মেহনাজ পেশায় একজন জাতিসংঘ কর্মি । এছাড়াও তিনি বিভিন্ন রকমের পেশায় জড়িত । নাচ , গান , আঁকা  , ছবি তোলা অনেক কিছুতেই তার পারদর্শিতা আছে ।