পিঠা

শীত মানেই ঘরে ঘরে পিঠাপুলির উৎসব।  আর  পিঠা বাঙালির সব সময়ই একটি পছন্দের খাবার। ছোট-বড় সবাই এটি খেতে পছন্দ করে। শীতের  সময় গ্রামের বাড়িতে পিঠা তৈরি ধুম পড়ে। তবে শহরেও মানুষের কাছেও পিঠার চাহিদা কম নয়। এখন শহরের মানুষ ও বিভিন্ন পিঠা তৈরি করে বা বাসায় না করতে পারলেও বাইরে থেকে অর্ডার করে পিঠা খেয়ে থাকে…

শীতকালে প্রতিটি বাঙালি ঘরে ঘরে বিভিন্ন ধরনের পিঠা তৈরির ধুম পড়ে যায় । শীতের সকাল মানেই বিভিন্ন ধরনের পিঠার তৈরি নাস্তা। তেমনি একটি পিঠা আজকে তৈরি করে দেখাবো আর তা হলো, ঝিনুক পিঠা। কোন ঝামেলা নেই এই পিঠা বানাতে খুব সহজে বানানো যায় । আর বেশি উপকরন ও দরকার হয় সব আমাদের রান্না ঘরেই আছে ।  …

তুলনা মূলক শীতের সময়ে পিঠা বেশি খাওয়া হয় একথা সত্য । তবে বছরের অন্যান্য সময়েও তৈরি করা হয় কোনো না কোনো পিঠা তা ও আবার কোন বিশেষ উৎসব অনুষ্ঠানে  । বিশেষ করে আমাদের দেশে নতুন জামাইয়ের জন্য শ্বশুরবাড়িতে পিঠা তৈরির প্রচলন দীর্ঘদিনের । অতিথি আপ্যায়নেও রাখা হয় নানান ধরনের । আজ একটি নতুন পিঠার সম্পর্কে…

শীত কালের পিঠা খাওয়ার ধুম লেগে যায় চারপাশে, বাসায় বা পিঠার দোকানে । বাসায় বিভিন্ন রকম পিঠা তৈরির আয়োজন শুরু হয়ে যায় শীতের প্রথম থেকেই ।আমরা তো বিভিন্ন রকমের পিঠা তৈরি করে থাকি বাসায়  তাই আজ আমরা গুড়ের মেরা পিঠার রেসিপি দেখব এবং বাসায় গুড়ের মেরা পিঠা বানিয়ে খাব । যারা মেরা পিঠা খেতে ভালবাসেন…

শীত মানেই পিঠা পুলির উৎসব। পিঠা খেতে কে না পছন্দ করে। আর সেই পিঠা যদি তৈরি করা হয় নারকেল দিয়ে তাহলে তো আর কথায় নেই!  এসময় সকালের নাস্তায় কিংবা বিকেলের আড্ডায় পুলি পিঠা বেশ জমে। নারকেল দিয়ে তৈরি পিঠার স্বাদ সবকিছুকেই হার মানায়। নারকেলের বিভিন্ন পিঠার মধ্যে পুলি পিঠা টা বেশ জনপ্রিয়। নারকেলের পুলি পিঠার…

শীতকাল  মানেই হলো পিঠা খাওয়ার মৌসুম। শহরে দিকে গ্রামের মতো ঘরে ঘরে পিঠা তৈরি না হলেও আজকাল শীত শুরুর আগ দিয়েই রাস্তার অলিতে গলিতে পিঠা বিক্রেতারা পিঠা বিক্রি করে থাকে । চিতই, ভাপাসহ নানা রকমের  শীতের পিঠা পাওয়া যায় দোকানে। দোকানে যতই পিঠা বানিয়ে বিক্রি করুক ।  বাড়ির তৈরি পিঠার মজাই আলাদা। আপনি চেষ্টা করলেই…

এই শীতে  পিঠার সঙ্গে আমাদের  অনেক আবেগ  জড়িয়ে আছে।আমরা সকলে ই নানান ধরনের পিঠা পছন্দ করি।   সামগ্রী : খামিরের জন্য: চালের গুঁড়ো- ২কাপ, হাফ চা চামচ লবণ, নারিকেল গুঁড়ো ১/২ কাপ, ময়দা ১/২ কাপ (এতে খামির মাখাতে সুবিধা। তাই ময়দা দিয়েছি।), জল -২ কাপ, ১/২কাপ বা ৩ কাপ মতো লাগতে পারে।   চিনির সিরা বা গুঁড়ের সিরার জন্য: ১কাপ চিনি এবং ১কাপ…

ভাপা পিঠা ( Vapa Pitha ) বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী পিঠার মধ্যে অন্যতম প্রধান। ভাপা পিঠা ছাড়া শীতকাল, এ যেন কল্পনাই করা যায়না! অসম্ভব সুস্বাদু এই পিঠা সাধারণত চালের গুড়া আর গুড় দিয়ে তৈরী করা হয়, সাথে চাইলে যোগ করা যায় নারিকেলও, স্বাদ বৃদ্ধির জন্য। সেই ছোটবেলা থেকেই আমরা সবাই দেখে এসেছি আমাদের মা, নানি, দাদিরা এই…