
নবাবি বিরিয়ানি
বিরিয়ানি / August 5, 2015 / zahidulislamjunnunপকরণ :
খাসির মাংস ১ কেজি, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ৭-৮টি, রসুনের রস, ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজের রস ২ টেবিল চামচ, জাফরান পরিমাণমতো, টকদই ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া (সাদা) ২ চা চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া ১ চা চামচ, পোলাওয়ের চাল আধা কেজি, বেরেস্তা ১ কাপ, আলু ভাজা ২-৩টি, পেস্তা-কাজু কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ ১০-১১টি, ঘন দুধ ১ কাপ, ঘি ১ কাপ, মালাই আধা কাপ, আলুবোখারা ১০-১২টি, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, কেওড়া ২ টেবিল চামচ, জাফরান আধা চা চামচ, আদার রস ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন :
১. মাংসের মধ্যে লবণ দিয়ে ২০-২৫ মিনিট রাখুন।
২. মাংস ধুয়ে আদার রস, রসুন ও পেঁয়াজের রস দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
৩. এরপর বিরিয়ানির হাঁড়িতে প্রথমে মাখানো মাংস, তারপর আলু, কাজু ও আলুবোখারা দিন।
৪. চাল, কাঁচামরিচ, গরম মসলা দিয়ে কিশমিশ, পেস্তা কুচি দিন।
৫. ঘন দুধ ও মালাই দিয়ে ছয় কাপ পানি দিন।
৬. সব শেষে ঘি, জাফরান মিশ্রিত কেওড়া এবং কিছু বেরেস্তা ও ময়দা দিয়ে হাঁড়ির মুখ বন্ধ করে দিন।
৭. ৫ মিনিট বেশি জ্বালে এবং মাঝারি জ্বালে ২০-২৫ মিনিট অল্প আঁচে রাখুন।
৮. ১৫-২০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
Categories
Products
-
আমলকির ক্যান্ডি টেস্টার প্যাক ( ১০০ গ্রাম) ৳ 150.00
-
পছন্দের ৫ টা আচারের টেস্টার প্যাক
৳ 600.00৳ 500.00 -
আচার লাভার কম্বো প্যাক ১৪ টা
৳ 5,740.00৳ 4,500.00 -
কদবেলের আচার ১ কেজি
৳ 1,050.00৳ 950.00 -
টেস্টার প্যাক কম্বো ১৪ টা
৳ 1,680.00৳ 1,400.00