দি গ্রেট চিচিং মুগ

রেসিপিটি লিখেছেন জেসমিন ইসলাম,পেশায় একজন গৃহিণী ,রান্না করতে ও বই পড়তে খুব ভালোবাসেন। রান্না টাকে পেশা হিসেবে নিতে চেয়েছিলেন কিন্তু সংসার আর ছেলেমেয়েদের সময় দেওয়া টাকে প্রাধান্য দিয়েছিলেন , এখন সেই স্বপ্ন টাকে পূরণ করতে চাচ্ছেন ।

“দি গ্রেট চিচিং মুগ” একটি ডায়েট খাবার। এটি একদিকে যেমন সুস্বাদু তেমনি অন্য দিকে স্বাস্থ্যকর । ডায়েবেটিক এবং ব্লাড প্রেসার এর রোগিদের জন্য একটি আদর্শ খাবার ।

উপকরনঃ

১। চিচিঙ্গা – ১ কেজি।

২। মুগ ডাল – ১২৫ গ্রাম।

৩। রসুন (বড় সাইজের) – ২ পিস।

৪। কাঁচা মরিচ – ৭ / ১০ টি ।

৫। তেল – ২ টেবিল চামচ।

৬। গাওয়া ঘি – ২ টেবিল চামচ।

৭। লবন – পরিমান মত।

প্রনালিঃ

১। চিচিঙ্গা চামড়া ছিলে কুচি করে নিয়ে , চুলায় ভাপ দিয়ে পানি ছেকে নিতে হবে

২। মুগ ডাল হালকা ভেজে ১০/১৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে ,  দেড় কাপ পানিতে স্বিদ্ধ করে নিতে হবে।

৩। রসুন কুচি করে নিতে হবে।

৪। তেল ও ঘি কড়াইতে দিয়ে হালকা আঁচে রসুন ভেজে নিতে হবে।

৫। রসুন হালকা লাল হলে কাঁচা মরিচ (মাঝখান থেকে চিড়ে) দিতে হবে।

৬। এখন স্বিদ্ধ করে রাখা চিচিঙ্গা দিয়ে পানি শুকানো পর্যন্ত নাড়তে হবে।

৭। এরপর মুগডাল ও পরিমান মত লবন দিয়ে হালকা আঁচে নাড়তে হবে।

৮। এভাবে ৬ থেকে ১০ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

পরিবেশনঃ

এই “দি গ্রেট চিচিং মুগ” রুটি , পরটা , লুচি , ভাত এমনকি পোলাও দিয়ে খেতে ও খুব সুস্বাদু।

“দি গ্রেট চিচিং মুগ” একটি ডায়েট খাবার। এটি একদিকে যেমন সুস্বাদু তেমনি অন্য দিকে স্বাস্থ্যকর। ডায়েবেটিক এবং ব্লাড প্রেসার এর রোগিদের জন্য একটি আদর্শ খাবার ।