শীতের রাতে – কম্বলের ওম , থ্রিলার সিনেমা দেখতে দেখতে অনেক কিছু খেতে মন চায় আর সাথে যদি থাকে  ধোঁয়াওঠা স্যুপে হালকা চুমুক… আর কী চাই ! এই তো জীবন!  আমরা তো প্রায় সময় চিকেন বা ভেজিটেবল স্যুপ তো খেয়েই থাকি , এবার স্বাদ পালটাতে ট্রাই করুন ডিম টমেটো স্যুপ! খেতেও যেমন সুস্বাদু, তেমনি স্বাস্থ্যকর! সেই সাথে ওজন বাড়বেই না, উলটে খেয়ে আরাম,আর  ওজনও কমবে ।

উপকরণ

টমেটো বড় (২-৩ টি),

ভিনেগার (১-২ চা চামচ),

পেঁয়াজ কুচি (১টি),

গোলমরিচ গুঁড়ো (হাফ  চা চামচ),

তেল (১-২  টেবিল চামচ),

ডিমের সাদা অংশ (৩-৪ টি),

চিকেন স্টক (৪-৫ কাপ),

চিনি (হাফ  চা চামচ),

লবণ  (পরিমাণমত),

সয়া স্যস (১-২  টেবিল চামচ),

মাখন (পরিমাণ মত) ,

ধনেপাতা কুচি (পরিমাণ মত )

প্রণালী

প্রথমে পানিতে টমেটো দিয়ে দিন। তারপর পানি  ফুটে এলে  পাতলা খোসা ফেটে গেলে টমেটো তুলে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে । এবার  টমেটোগুলিকে টুকরা করে কাটুন।

এখন একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। তেলে প্রথমে  পেঁয়াজ ভাজুন। পেঁয়াজে হালকা সোনালি রং এলে সেদ্ধ করা টমেটো, চিকেন স্টক, সয়া স্যস, ভিনেগার, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং পরিমানমতো লবন  ও চিনি দিন। ফুটে উঠার পরে সামান্য  আঁচে ১০-১২  মিনিট রান্না করুন।এরপর ডিমের সাদা অংশগুলো ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার  ওপর থেকে ধীরে ধীরে স্যুপের ওপর ডিমের সাদা অংশ ঢেলে দিয়ে স্যুপ নেড়ে দিন। আরও  ৫ মিনিট পর নামিয়ে নিন।   মাখন ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।