দক্ষিন ভারতীয় স্টাইলে অসাধারণ চিংড়ী কারি
দক্ষিন ভারতীয় স্টাইলে অসাধারণ চিংড়ী কারি
রেসিপিঃ
উপকরনঃ
বড় চিংড়ি খোসা সহ ২৫০ গ্রাম
ঘন নারকেল দুধ হাফ কাপ
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
আস্ত সরিষা ১ চা চামচ
মেথি আস্ত ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কয়েকটা
তেল ২ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমত
বেরেস্তা পরিমানমত
প্রণালিঃ
প্রথমে তেল দিয়ে তাতে সরিষা আর মেথি দিয়ে দিন,ফুটে উঠলে এতে হলুদ গুঁড়ো ,পেঁয়াজ-রসুন-আদা বাটা দিন।অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়ে নারকেল দুধ দিন।সাথে লবণ, চিংড়ি আর কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিন।এভাবে রান্না করুন ২০ মিনিট।ঝোল শুকিয়ে হালকা ঘন হলেই নামিয়ে নিন।
পরিবেশনঃ
রান্না হয়ে গেলে উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
রেসিপিদাতা
নামঃ মাহামুদা খাতুন মুক্তা
পেশাঃ গৃহিণী
শখঃরান্না করা
