স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু
প্রতিদিন এক ঘেয়ামি মুরগি রান্না খেতে কার ভালো লাগে বলুন? তাছাড়া সবারই স্বাস্থ্যের দিকটাওতো খেয়াল রাখা জরুরি। তাই এবার স্বাস্থ্যের দিকে খেয়াল রেখে মুরগি রান্নায় স্বাদে আনতে পারেন কিছুটা ভিন্নতা। রান্না করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু। আসুন জেনে নেওয়া যাক চিকেন স্টু কিভাবে রান্না করবেন –
উপকরণ
মুরগির মাংস ৫০০-১০০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
আদা বাটা ১-২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১-২ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ
টমেটো কুচি ১ কাপ
নারকেলের দুধ ১ কাপ
লবণ স্বাদমতো
গোলমরিচ গুড়া হাফ চামচ
সাদা তেল ২-৩ টেবিল চামচ
প্রণালী
সর্ব প্রথমে মাংসে লবণ এবং গোলমরিচ মাখিয়ে ১০- ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর একটি কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। এবার আদা, রসুন বাটা ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ভালো করে মাংস টা কষিয়ে নিন।
যখন দেখবেন মশলা থেকে তেল ছেড়ে এসেছে তারপর মাংস দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এবার স্বাদ মতো লবণ দিন এবং টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
তার কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে নারকেল দুধ মিশিয়ে দিন। যখন ঝোল ফুটে উঠলে গোলমরিচের গুঁড়ো আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিন।
এবার গরম গরম ভাত কিংবা রুটির সাথে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু।
