মিক্সড সবজি

রেসিপিঃ

উপকরনঃ

ব্রকলি টুকরা ১

ফুলকপি টুকরা ১ কাপ

গাজর টুকরা করে কাটা ১ কাপ

আলু টুকরা ১কাপ

পাতাকপি টুকরা করে কাটা ১কাপ

শিম টুকরা কাটা ১/২ কাপ

পেয়াজ কলি টুকরা করে কাটা

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

আদা রসুন বাটা ১ ও ১/২ টে চামচ

মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

হলুদ গুড়া ১ চা চামচ

জিরা গুড়া ১চা চামচ

ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ

গোটা জিরা ১/২ চা চামচ

লবন স্বাদমত

সয়াবিন তেল ১/৪ কাপ

কাচামরিচ ফালি ৭/৮ টি।

প্রণালীঃ

 চুলায় একটি কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে তাতে গোটা জিরা দিয়ে একটু নেড়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।পেয়াজ নরম হয়ে এলে আদা রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে বাকি মসলা গুলো দিয়ে মিশিয়ে একটু পানি দিয়ে ভালভাবে কসিয়ে নিতে হবে।এরপর পেয়াজ কলি বাদে সমস্ত সবজি  দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।প্রয়োজনে একটু পানি এড করে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।কসানো হয়ে গেলে আরেকটু পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।এরপর ফুটে উঠলে তাতে পেয়াজ কলি ও কাঁচা মরিচ ফালি। ঝোল শুকিয়ে মাখামাখা হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন।

 

পরিবেশনঃ 

পাত্রে ঢেলে ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ভাত,রুটি পরোটা কিংবা পোলাওয়ের সাথে এই সবজি খেতে সুস্বাদু  লাগে।

রেসিপি দাতাঃ

নামঃ কামরুন নাহার কাকলী।

 

পেশাঃ গৃহিণী।

শখঃ রান্না করা।