মুখরোচক সবজির সুপ
শীতকাল মানেই নতুন নতুন সবজির । এখন প্রচুর সবজি বাজারে পাওয়া যায়।সবজি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। আমাদের কম বেশি প্রতিদিনই সবজি খাওয়া উচিত। এছাড়া যারা ওজন কমাতে আগ্রহী তাদের জন্য সবজির সুপ খুবই উপকারি খাদ্য। সবজির সুপ খেলে যেমন ওজন কমবে তেমনি আপনি সুস্থ থাকতে পারবেন ।
যা যা লাগবে:
টমেটো মাঝারি ২-৩ টি,
ফুলকপি ৫০- ১০০গ্রাম,
বাধাকপি ৫০-১০০ গ্রাম,
গাজর বড় ১ টি,
কাঁচামরিচ ২-৩ টি,
আদা-জিরা বাটা হাফ চা চামচ,
ডিম ২-৩ টি,
কর্ণফ্লাওয়ার ৩ চা চামচ,
সয়াসস ১ চা চামচ,
বিটলবণ পরিমাণ মত ,
লবণ এবং
সরিষার তেল পরিমাণ মত।
যেভাবে তৈরি করবেন:
১) প্রথমে সবগুলো সবজি ধুয়ে ছোট ছোট করে টুকরা করে নিয়ে ১বা দেড় লিটার পানিতে পরিমাণমত লবণ দিয়ে সবজিগুলো সেদ্ধ করে নিন।
২) এরপর ডিমের সাদা অংশের সাথে কর্ণফ্লাওয়ার মিশিয়ে রেখে দিন।
৩) সেদ্ধ করা সবজি চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে পানিসহ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
৪) ব্লেন্ড করার পর একটি পাত্রে ঢেলে সাথে সরিষার তেল, কাঁচামরিচ (ঝাল খেতে চাইলে মরিচ দিবেন ও তেল না দিলেও চলে), পরিমাণমত লবণ ও আদা-জিরা বাটা মিশিয়ে দিয়ে ১০ মিনিট মৃঁদু আঁচে জ্বাল দিন ।
৫) জ্বাল হওয়ার পর সেখানে ফেটে রাখা ডিম-কনর্ফ্লাওয়ারের মিশ্রণ ও অল্প পরিমাণ বিটলবণ মিশিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াতে থাকুন ।
৬) নাড়াতে না থাকলে জমে শক্ত হয়ে যাবে। নামানোর আগে ১ চামচ সয়াসস দিতে পারেন।
৭) ২-৩ মিনিট পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
