পদ্ধতি

• প্রথমে কয়েকটা পাউরুটির টুকরো নিতে হবে এবং এর শক্ত টুকরো গুলো কেটে ফেলে দিতে হবে।
• এখন একটা বোলে এক কাপ পরিমাণ বেসন নিতে হবে।
• এরপর এর ভিতর দিতে হবে ১/৪ চা চামচ হলুদের গুড়া।
• এবার দিতে হবে ১/৪ চা চামচ লাল মরিচের গুড়া।
• এখন এর ভিতর স্বাদ পরিমাণ লবণ দিতে হবে।
• এর সাথে ১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার দিতে হবে।
• এরপর এক চা চামচ পরিমাণ কনফ্লাওয়ার দিতে হবে।
• এবার এর ভিতর অল্প অল্প করে পানি দিয়ে একটি বাটার তৈরী করতে হবে।
• এখন আলুর পুর তৈরী করে নিতে হবে । এর জন্য দুইটি আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে।
• এখন এর ভিতর একটা বড় সাইজের পেয়াজ কুচি দিতে হবে।
• এবার এর ভিতর একটা টমেটো কুচি দিতে হবে।
• এরপর দিতে হবে দুই চামচ ধনে পাতার কুচি।
• এর সাথে আরও দিতে হবে দুই থেকে তিনটা কাচা মরিচ কুচি।
• এখন স্বাদ মত লবণ লবণ দিয়ে আলুর পুরটাকে হাত দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
• এটা মাথানো হয়ে গেলে ঢেকে রেখে দিতে হবে।
• এখন একটা রুটি নিয়ে এর উপর আলুর পুরটা চামচ দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
• এবার আরেকটা রুটির উপর টমেটো কেচাপ লাগিয়ে আলুর পুর মাখানো রুটির উপর চেপে দিতে হবে ।
• এখন মাঝখান দিয়ে একটু কোনা করে এটা কেটে নিতে হবে।
• এবার একটা প্যানে তেল গরম করে নিতে হবে ভাজার জন্য।
• এবার রুটি গুলো বেসনের মিশ্রণের ভিতর দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।
• এবার এটি তেলের ভিতর দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
• চুলার আচটা সবসময় মিডিয়াম হাই হিটে রেখে ভাজতে হবে।
• যখন এর কালার গোল্ডন ব্রাউন হয়ে আসবে তখন এটা তুলে নিতে হবে।