ডালের বড়া
যা যা লাগবে : মশুরের ডাল ১৫০ গ্রাম। রসুন বাটা ১ চা চামচ ও হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচের গুড়ো আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, ধনেপাতা ২ টেবিল চা চামচ ও কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ করে, পেয়াজ মিহি করে কাটা, ১ কাপ, তেল ভাজার জন্য এবং পানি পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন : মশুরের ডাল ভালভাবে ধুয়ে সারাদিন পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। পুনরায় ধুয়ে নিয়ে পানি ছেঁকে নিন। এবার পাটায় মিহি করে বেটে নিয়ে তাতে একে একে পেয়াজ, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি, হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো, রসুন বাটা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ নিন। তারপর প্রয়োজন হলে অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এরপর বড়ার আকার করে ডুবন্ত গরম তেলে ভেজে নিন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
