মুগ ডালে চিচিঙ্গা

লাউ খুবই মজাদার একটি সবজি। এটি শীতকালীন সবজি হলেও এখন সারাবছরই বাজারে দেখা মিলে । আর আমরা জানি  লাউয়ের মূল উপাদান হলো পানি। আমরা কম বেশি ছোট কাল থেকেই শুনে আসছি লাউ খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে। তাছাড়াও লাউ পুষ্টিগুণেও পরিপূর্ণ একটি সবজি। আমরা অনেকেই আছি  অনেকভাবে লাউ রান্না করে থাকি। কেউ লাউ দিয়ে চিংড়ি মাছ,…

উপকরণ : মাষকলাইয়ের ডাল ২৫০ গ্রাম, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, লাল মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, বিট লবণ স্বাদ অনুযায়ী, পুদিনাপাতা, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, পানি ও তেল পরিমাণ মতো এবং টক দই ৫০০ গ্রাম।     প্রস্তুত প্রণালি : এক রাত মাষকলাইয়ের ডাল…

উপকরণ : মাংস রান্নার জন্য যা যা লাগবে : মাংস ২ কেজি, পেঁয়াজ ৩০০ গ্রাম, আদা ২০ গ্রাম, রসুন ৩০ গ্রাম, ধনে গুঁড়া ২০ গ্রাম, হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, দারচিনি গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরা ভাজা গুঁড়া ২০ গ্রাম, তেল ১০০ গ্রাম। হালিমের ডাল…

উপকরণ: মুরগির কলিজা, গিলা, মাথা, হাড় ৫০০ গ্রাম; সেদ্ধ ছোলার ডাল ১ কাপ, গাজর ১টি, আলু ২টি (মাঝারি), পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচের ফালি ৫-৬টি, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, দারচিনি ৩ টুকরা, এলাচ ৪টি থেঁতো করা, লবঙ্গ ৮টি, জিরাবাটা ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, তেজপাতা…

উপকরণ : মসুর ডাল ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, সরিষার তেল ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী এবং পানি পরিমাণমতো।       প্রস্তুত প্রণালি :প্রথমে ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে পরিমাণমতো পানি ও লবণ দিয়ে শুকনো শুকনো করে সেদ্ধ করে নিন। একটি…

উপকরণঃ মসুর ডাল ১/২ কাপ, চালের গুঁড়া ১চা চামচ, কাঁচা আম ৩টা, মরিচ গুঁড়া ১চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, চিনি ৩ টেবিল চামচ, নারকেল বাটা ৩ টেবিল চামচ, মেথি ১/৪ চা চামচ, মৌরি ১/৪ চা চামচ, সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪/৫টা, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,…