বেগুন খাসি
বেগুন খাসি
রেসিপিঃ
উপকরণ :
১) বেগুন :৫০০গ্রাম
২) পেঁয়াজ কুচি :৩টে,চা
৩)কাঁচামরিচ :৪/৫টি
৪.)মরিচ গুঁড়ো :১চা,চামচ
৫)হলুদ গুঁড়ো :১/২চা,চামচ
৭)লবন :১চা,চামচ
৬)ধনে গুঁড়ো :১/৪চা,চামচ
৮)সরিষার তেল: ২টে,চামচ
৯)ধনেপাতা কুচি: ২টে,চামচ
প্রণালী :
১) প্রথমে বেগুন ধুয়ে মাঝ বরাবর কেটে 2টুকরো করে চাক চাক করে আচর কাটতে হবে
২) কুঁচি কুঁচি চাক করতে হবে ।
৩) দুপাশে কিন্তু বেগুন টুকরো না হয়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে ।
৪৷) এবার একটি পাত্রে ধনেপাতা বাদে সব উপকরণ একসাথে দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে ।
৫) এবার ১/২ গ্লাস পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন ।
৬) পানি বেগুন এর গায়ে গায়ে থাকবে ।
৭) এবার ফুটে উঠলে চুলার আচ কমিয়ে ঢেকে দিন ১০ মিনিটের জন্য ।
৮) এবার ১০ মিনিট পর ঢাকনা তুলুন ।পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার বেগুন খাসি।
পরিবেশনঃ
গরম ভাত বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুণ।
রেসিপিদাতাঃ
নামঃ নুরজাহান বেগম
পেশাঃ গৃহিণী
শখঃ বাগান করা
