শাহী ফ্রুট জর্দা
শাহী ফ্রুট জর্দা
উপকরণ-
১)চিনিগুড়া চাল ১ কাপ
২)চিনি ১ কাপ
৩)ঘি ১ কাপ
৪)দারুচিনি এলাচ ২ টুকরা করে
৫)ফ্রুট কালার হাফ চা চামচ (আমি কাঁঠালি রং দিয়েছি)
৬)কেউড়া জল ১ টেবিল চামচ
৭)ইচ্ছে মত ৩/৪ রকম ফল টুকরা ১ কাপ(আমি কমলা তরমুজ আপেল আর আংগুর দিয়েছি)
৮)কিসমিস কাঠবাদাম পেস্তাবাদাম কুচি পরিমান মত
৯)তেজপাতা ২ টি
১০)তরল দুধ হাফ কাপ
প্রণালী-
প্রথমে চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।এবার কড়াইয়ে হাফ কাপ ঘি গরম করে তেজপাতা দারুচিনি এলাচ দিয়ে হাল্কা নেড়ে পানি ঝরানো চাল দিয়ে ভালোকরে ভাজতে হবে।চাল ভাজা হয়ে গেলে ২ কাপ ফুটানো পানি দিতে হবে।চাল ফুটে আধা সেদ্ধ হলে হাফ কাপ দুধে ফ্রুট কালার মিশিয়ে দিয়ে দিতে হবে।এবার টুকরা করা ফল দিতে হবে,চাল মোটামুটি সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি কেউড়া জল আর বাকি ঘি টুকু দিয়ে নেড়ে দিতে হবে।এভাবে কয়েকবার হাল্কা করে উল্টে পালটে নেড়ে ঝরঝরে হলে নামিয়ে নিতে হবে।
পরিবেশন –
সবশেষে ছবির মত সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপিদাতার
নাম-মোসা:মেরিনা পারভীন
পেশা-গৃহিনী
শখ-রান্না করা ও ছবি আঁকা
