যেকোনো ভর্তাই গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে। তবে ভর্তায় একটু নতুনত্ব নিয়ে আসলে খাবারের স্বাদ আরো অনেক গুন বেড়ে যায়। আজকের রেসিপিতে নিয়ে আসুন নতুন ২টি  ভর্তা রেসিপি ।

ঝাল ঝাল রসুন ভর্তার  আর গরুর মাংসের ভর্তা স্বাদ ও সুগন্ধ অসাধারণ হয়। তাছাড়া রসুন স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারি। আসুন জেনে নেই রসুন ভর্তা আর গরুর মাংসের ভর্তার

তৈরির সহজ রেসিপি- যেভাবে বানাবেন।

উপকরণ:

রসুন ২৫০-৩০০  গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, ধনেপাতা কুচি পরিমান মত , কাঁচামরিচ ৩-৪টি, শুকনা মরিচ ১-২টি, সরিষার তেল ১-২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য।

 

প্রণালী:

রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে ভেজে নিন। মাঝারি আঁচে ভালো করে নেড়ে ভেজে নিন। ভাঁজা  হলে হালকা গরম অবস্থাতেই খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর  রসুনগুলো হাত দিয়ে চটকে নিন।

এরপর একটি পাত্রে সয়াবিন তেল গরম করুন। শুকনা মরিচ অল্প ভেজে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি রঙের হলে রসুন, কাঁচামরিচ কুচি ও  পরিমান মতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরো কয়েক মিনিট ভাজুন। চুলা অফ করে সরিষার তেল দিয়ে নেড়ে নিন। গরম ভাতের সাথে রসুন ভর্তা খুবই ভালো লাগে।

 

গরুর মাংসের ভর্তা রেসিপি তৈরির

উপকরণঃ–

• রান্না করা গরুর মাংস ১২-১৫ টুকরা,
• সয়াবিন তেল ১-২ টেবিল চামচ,
• সরিষার তেল ১ চা চামচ,
• শুকনা মরিচ ৩-৪টি (ভেজে নেয়া),
• পেঁয়াজ কুচি অধেক কাপ
• কাঁচামরিচ ১-২ টা
• ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো,
• লবণ পরিমাণমতো।

গরুর মাংসের ভর্তা রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ–

• মাংস হাত দিয়ে ছিঁড়ে বা ঝুড়ি করে নিতে পারেন।
• একবারে মিহি করা যাবে না।
• আঁশ থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
• চুলায় কড়াইয়ে বসিয়ে সয়াবিন তেল দিন।
• তারপর তেল গরম হলে শুকনা মরিচ ভেজে নিন।
• এবার মাংসের সাথে ধনেপাতা কুচি বাদে বাকি উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
• লবণের সাথে ভাজা শুকনা মরিচ ও সরিষার তেল দিয়ে আবার মাখান।
• শেষে ধনেপাতা দিয়ে মেখে নিন।ব্যাস হয়েগেল গরুর মাংসের ভর্তা ।

এই ২ টি ভর্তায় খুব মজাদার গরম গরম ভাতের সাথে  বেশ মজা লাগবে খেতে। আজই বাসায় বানিয়ে ফেলুন।