ডায়েট প্রিয় ও স্বাস্থ্যসচেতনদের পছন্দের তালিকায় রয়েছে সালাদ। ওজন কমাতে কত কিছুই না করে থাকি আমরা । সকাল-বিকাল ব্যায়াম থেকে শুরু করে ডায়েট করা ও এমনো হয়েছে জিমে  ভর্তি হন অনেকে।  ওজন কমানোর জন্য হাঁটাই  উত্তম।

তবে আপনি জানেন কি সালাদ খেলে ওজন কমে। শুনে হয়তো অবাক হচ্ছেন কিন্তু ঘটনা কিন্তু একেবারে সত্যি। নিয়মিত পেট ভরে খেয়েও বাড়তি ওজন কমানোর একমাত্র পথ হচ্ছে দিনের অন্তত একবেলার খাবার সালাদেই সেরে নিন।

আজ বিভিন্ন সালাদ এর রেসিপি জানবো –

১) চিকেন কেশুনাট সালাদ।

উপকরণ

কেশুনাট-২০০-২৫০ গ্রাম,

শসা ১- ২টি,

টমেটো ১- ২টি,

ক্যাপসিকাম ১টি,

পেঁয়াজ ১- ২টি কুচি করে কাটা,

কাঁচামরিচ ধনেপাতা কুচি করে কাটা  পছন্দমতো,

চিকেন ১- ২ কাপ,

রসুন কুচি ২-৩ চামচ ,

টমেটো সস ১- ২ কাপ,

সয়াসস হাফ কাপ,

চিনি ও লবণ পছন্দমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

চিকেন ও সবজি ছোট ছোট টুকরা করে কাটুন। চিকেনগুলো ময়দা ও ডিম মেখে মচমচে করে ভেজে তুলে নিন।

এবার কড়াইয়ে  রসুন কুচি লাল করে ভেজে তাতে টমেটো সস, সয়াসস আর চিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। সসটা হয়ে এলে তাতে কেশুনাট, চিকেন আর শসা, টমেটো, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ মরিচ ধনেপাতা সব একসাথে  মিলিয়ে সালাদ তৈরি করুন।

২) এগ-ভেজিটেবল সালাদ:

উপকরণ-

পেঁপে ছোট করে কাঁটা  হাফ কাপ,

ফুল কপি সেদ্ধ হাফ কাপ,

বাঁধা কপি সেদ্ধ হাফ কাপ,

টমেটো সস ২-৩  টেবিল চামচ,

লবণ পরিমাণ মত,

ধনেপাতা কুচি অল্প,

মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ,

মেয়োনিজ ১-২  চা চামচ,

সেদ্ধ ডিম ১-২ টি,

বাটার ১- ২টেবিল চামচl

প্রস্তুত প্রণালী-

প্রথমে সবজিগুলো বাটার দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে । এবার সেদ্ধ ডিম বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে  মেখে সালাদ তৈরি করুন। সালাদের উপরে সেদ্ধ ডিম গ্রেট করে দিন এবং হালকা করে মাখিয়ে নিতে হবে । তারপর সালাদের উপরে রিং রিং করে সেদ্ধ ডিম কেটে দিয়ে দিন ।

৩) ক্যাবেজ-ক্যারোট সালাদ:

উপকরণ-

বাঁধাকপি কুচি ১বা দেড়  কাপ,

গাজর কুচি ২-৩  টেবিল-চামচ,

সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,

লবণ পরিমাণমতো,

সালাদ ড্রেজিং ১-২  টেবিল-চামচ,

সস ১- ২ টেবিল-চামচ,

সালাদ ক্রিম ২-৩  টেবিল-চামচ,

মেয়নেজ ৪-৫  টেবিল-চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী-

সব উপকরণ গুলো  একসাথে  মেখে সালাদ করতে হবে। বাঁধাকপির বাটি বানিয়ে তাতে পরিবেশন করা যায়।

৪) গ্রিক সালাদ

উপকরণ

• শসা ২৫০ গ্রাম
• বিচি ছাড়িয়ে কাটা টমেটো ২ টি
• ক্যাপসিকাম ১ গ্রাম
• কালো অলিভ ১ চা চামচ
• পনির ১৫০ গ্রাম
• অলিভ অয়েল ২-৩ টেবিল চামচ
• অরিগানো ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
• লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে সব সবজি ছোট ছোট করে কেটে  ধুয়ে একটি পাত্রে  নিন।  এবার একে একে করে  পনির, অলিভ অয়েল, অরিগানো, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন।ব্যাস হয়ে গেল গ্রিক সালাদ।