পিৎজা এখন সাবার কাছেই খুব জনপ্রিয় ।  ইতালিয়ান পিৎজা পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই খুঁজে পাওয়া যাবে। কিন্তু এ খাবারটি বাড়িতে বানানোর উপায় জানা না থাকায় প্রায় আমরা  সবাই রেস্টুরেন্টেই খান। কিন্তু যদি রেস্টুরেন্টের স্বাদের পিজা তৈরি করা যায় বাড়িতেই  তাহলে এতে যেমন ভেজালমুক্ত সব উপাদান ব্যবহার করা যাবে তেমন স্বাস্থ্যকর খাবারও নিশ্চিত করা সম্ভব হবে এবং পরিবারের সদস্য রাও খুশি হবে পিৎজা এখন বাড়িতে ।

যা যা লাগবে

১) পিৎজা ডো তৈরির জন্য যা লাগবে
ময়দা ২  কাপ,
ইস্ট ১ চা-চামচ,
খাওয়ার সোডা হাফ  চা-চামচ,
চিনি ১-২  টেবিল-চামচ,
লবণ পরিমাণ মত  ,
তেল ৩-৪  টেবিল-চামচ,
গরম পানি মাখানোর জন্য

২) পিৎজা সস তৈরির জন্য যা লাগবে
টমেটো হাফ কেজি বা ১  কেজি,
২/৩ কাপ পেঁয়াজ কুচি,
রসুন ছেঁচা ২-৩ টেবিল-চামচ,
তেল ৩-৪ টেবিল-চামচ,
চিনি ১-২ টেবিল-চামচ,
শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
লবণ পরিমাণমতো,
অরিগেনো ১ চা-চামচ,
সিরকা ৩-৪ টেবিল-চামচ

৩) পিৎজা তৈরির জন্য যা লাগবে
পিৎজা সস ১ কাপ,
পিৎজা ডো প্রয়োজনমতো,
টমেটো কুচি হাফ  কাপ,
পাতলা স্লাইস করে কেটে লবণ ও মরিচ গুঁড়ো দিয়ে সিদ্ধ করা মুরগীর মাংস।

চাইলে মাংসের পরিবর্তে সসেজ ব্যবহার করতে পারেন যদি চান ।
মাশরুম হাফ  কাপ,
পুঁই বা পালং পাতা সেদ্ধ (ইচ্ছা হলে )
রসুন কুচি ১ টেবিল-চামচ,
জলপাই তেল ২-৩  টেবিল-চামচ,
অরিগেনো ১ চা-চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
শুকনা মরিচ গুঁড়া অল্প ,
ক্যাপসিকাম কুচি সিকি কাপ,
ডিম পোচ ২টি,
পনির ও মোজারেলা চিজ স্বাদমতো।

পিৎজা তৈরি প্রণালী
পিৎজা তৈরির জন্য কয়েকটি ধাপে কাজ করতে হবে। এগুলো তুলে ধরা হলো নিচে-

পিৎজা ডো তৈরি
সব উপরণ একসঙ্গে  মিশিয়ে পানি দিয়ে মথে ১ ঘণ্টা থেকে দেড় ঘন্টা  ঢেকে রেখে দিন গরম কোনো স্থানে।
তারপর  পছন্দমতো ভাগ করে মোটা রুটি বেলে প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে ১০-১২ মিনিট বেক করে ওভেন থেকে বের করে নিন।

পিৎজা সস তৈরি
প্রথমে টমেটো পাতলা আবরণ ছাড়িয়ে কুচি করে নিতে হবে।
তেল গরম করে তাতে রসুন-পেঁয়াজ ভেজে নরম করে এতে মরিচ, লবণ, চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে টমেটো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে বাকি উপকরণ দিয়ে নামিয়ে নিন।
এরপর ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে সসে তৈরি করে নিন।

এখন  পিৎজা তৈরি করুন
১. সেদ্ধ করা মুরগীর মাংস অল্প সসের সাথে একটু ভেজে নিন। যদি সসেজ ব্যবহার করতে চান তবে গোল গোল করে কেটে সসের সাথে ভেজে নিতে হবে ।
২. এরপর বেক করা ডোয়ের ওপর পিজা সস ছড়িয়ে এর ওপর পনির/ মোজারেলা চীজের কুচি করে কেটে  দিন।

৩. তারপর  ডিম ছাড়া বাকি সব উপকরণ পিজা ডোয়ের ওপরে একে একে সাজিয়ে ফেলুন।
৪. এখন  ১৮০ ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে ১০-১২ মিনিট বেক করে ওভেন থেকে নামিয়ে নিন।
৫. এবার  পিৎজা র ওপর পোচ করা ডিম দিয়ে মরিচ গুঁড়ো, গোলমরিচ, অরিগেনো, পনির/চীজ দিয়ে ২-৩ মিনিট বেক করুন।
এখন হয়ে গেছে আপনার ইতালিয়ান পিৎজা । গরম গরম পরিবেশন করুন।পরিবারের ছোট বড় সবার সাথে