মসলা শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না। অনেক রকম মসলার অনেক রকম গুণ রয়েছে।

পেঁয়াজ

* ঠাণ্ডা লেগে মাথাব্যথা হলে ১ চামচ পেঁয়াজের রসের সঙ্গে দ্বিগুণ পানি মিশিয়ে একবার খেলে ব্যথা কমে যাবে।

* জ্বর জ্বর ভাব হলে পেঁয়াজের রস নাক দিয়ে টেনে নিলে জ্বর জ্বর ভাব চলে যাবে।

* বারবার বমি হলে চার-পাঁচ ফোঁটা পেঁয়াজের রস পানিতে মিশিয়ে সেই পানি খেলে বমি হওয়া বন্ধ হয়ে যাবে।

* হেঁচকি উঠলে পেঁয়াজের রস মেশানো পানি খেলে হেঁচকি উঠা বন্ধ হয়ে যাবে। পেঁয়াজ খেলে শরীরের অতিরিক্ত ইউরিক এসিড বের হয়ে যায়।

* পেঁয়াজের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ রয়েছে। তাই ফোঁড়া বা ঘা পেঁয়াজের রস দিয়ে ধুলে তাড়াতাড়ি সেরে যায়।

আদা

* আদা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

* আদার ভিটামিন সি সর্দি-কাশি প্রতিরোধ করে। হৃদরোগ নিয়ন্ত্রণ করে ও ডায়াবেটিস কমায়।

* বাতের ব্যথা কমায় এবং হজমে সাহায্য করে।

* কাঁচা আদার রস মাইগ্রেনের ব্যথা ও ডায়াবেটিসজনিত কিডনির জটিলতা দূর করে।

* গর্ভধারণের প্রথম দিকে সকালে শরীর খারাপ লাগে। কাঁচা আদা খালিপেটে খেলে এ সমস্যা অনেকটাই দূর হয়ে যায়।

* আদার রস দাঁতের মাড়ি শক্ত করে, দাঁতের ফাঁকে জমে থাকা জীবাণু ধ্বংস করে।

* আদার রস ও পাতিলেবুর রসের সঙ্গে লবণ মিশিয়ে খান। রুচি বাড়বে এবং পেটের গ্যাস কমবে।

রসুন

* ক্যান্সার ও হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

* উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। কোলেস্টেরল কমায়।

* শরীরের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। লিভার ভালো রাখে। ডায়াবেটিস কমায়।

* অ্যাকনে ও ব্রণের জন্য রসুন খুব উপকারী। অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টিসেপটিক হিসেবে রসুন ক্ষতিগ্রস্ত ত্বককে দ্রুত সারিয়ে তোলে। ত্বকের পিএইচ লেভেল বজায় রাখে।

* রসুনের তেল চুলপড়া বন্ধ করে।

লবঙ্গ

* দাঁতের যন্ত্রণায় উপকারী। পাইরিয়ার ক্ষেত্রে উপকারী।

* বমিভাব কমায়।

* অরুচি দূর করে। গলা খুসখুস ভাব কমায়। মানসিক শক্তি বাড়ায়।

* কাশি কমায়। পেটের ব্যথা দূর করে।

গোলমরিচ

* গোলমরিচ অন্ত্রের হাইড্রোক্লোরিক এসিড নিঃসরণ বাড়িয়ে দিয়ে খাবার হজমে সাহায্য করে।

* কফ, ঠাণ্ডাজনিত সমস্যা নিরাময় করে।

* গোলমরিচের বাইরের আবরণ দেহের চর্বিজাতীয় কোষ ভাঙতে সাহায্য করে। তাই ওজন কমানোর চিকিৎসায় ব্যবহার হয়।

* শরীর থেকে ফ্রি রেডিক্যালস বের করে দিতে সাহায্য করে।

* ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ব্যাহত করে ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

* প্রচুর আন্টিঅক্সিডেন্ট আছে, যা উচ্চ রক্তচাপ ও অন্যান্য রোগের জন্য উপকারী।

* গোলমরিচের তেল ত্বক ভালো রাখে। বিশেষ করে ব্রণ দূর করতে সাহায্য করে।

জোয়ান

* অর্শরোগে আধা গ্রাম ভাজা জোয়ানের সঙ্গে আধা গ্রাম কালিজিরা মিশিয়ে দিনে দুবার জলসহ খেতে হবে।

* জোয়ান-ক্বাত্থ খেলে কৃমি হয় না।

* পেট ফাঁপায় জোয়ান বাটা পানিতে গুলে খেলে কমে যাবে।

* পুরনো কাশিতে ১-২ গ্রাম জোয়ান বেটে কুসুম গরম পানি দিয়ে যদি এক-দেড় ঘণ্টা পর পর খাওয়ানো যায়, তাহলে কমবে।

* যেকোনো ক্ষতে জোয়ানের গুড়ো প্রলেপ এর মতো করে লাগালে তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায়।

জায়ফল

* ব্লাডপ্রেশার কমায়।

* পেট পরিষ্কার রাখে। লিভার থেকে টঙ্নি দূর করে লিভার ভালো রাখে। ডায়রিয়ার ক্ষেত্রে উপকারী।

* হার্ট সক্রিয় রাখে।

* নিদ্রাহীনতা কমায়। মনঃসংযোগ বাড়ায়